9 december 2014

Kerst-Menu.... Bijgerecht: Pom Duchesse

Pom Du...wat?
Ja joh... je weet wel, van die aardappelrozetjes...
ohhh die ;)...
Ja die...

Een dure naam, voor iets lekkers 


Altijd leuk om zulke dingen zelf te maken vind ik, 
dus... ging ik aan de slag...
Diverse recepten naast elkaar en dan maar maken...
en die arme mannen van me gebruiken als proefkonijnen ;).

Ideaal aan dit recept is dat je het al dagen van tevoren kan maken en alleen nog maar even hoeft af te bakken als je het feestmaal gaat bereiden.


Recept Pom Duchesse
4-6 personen

1 ei
1250 gram aardappels
75 gram boter
peper en zout
nootmuskaat
spuitzak met een gekarteld spuitmondje met een opening van 1 cm

Schil de aardappels en was ze.
Kook de aardappels in 20 minuten gaar.
Giet de aardappels af en pureer ze met een staafmixer 
Meng de boter erdoor. 
Voeg wat peper, zout en nootmuskaat toe.
Nu even proeven... en toevoegen wat je mist.
Klop dan het ei erdoor.


Laat het mengsel nog even afkoelen.
Schep de puree in de spuitzak.


Bekleed een dienblad of bakblik wat ook in de vriezer past, met bakpapier.
Spuit rozetjes op het bakpapier en zet ze in de vriezer. Ik spoot ze iets te plat, dus les voor jullie, spuit ze net zo hoog op zoals je ze koopt in de winkel.



Na 2 uur zijn ze goed bevroren en kan je ze los halen en in een zak bewaren tot je ze afbakt.
Om het af te bakken, verwarm je de oven voor op 220 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de pom duchesse over.
Bak ze in het midden van de oven af in 20-25 minuten.
Als ze nog iets te zacht zijn laat ze dan nog iets langer in de oven staan




Smakelijk!!

En die leuke cup cakes aan de zijkant hoor ik sommige van jullie denken???...
Dat is een verrassing en komt later online :)

8 opmerkingen:

  1. Wat een leuke en vooral lekkere ideeën komen er langs in deze kerstserie.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ik ben dol op Pom Duchesse! Ik heb eigenlijk geen idee wat er in de supermarkt versie zit. Heb die verpakking nog niet gekeken. Dit is wel een super idee om zelf te maken. Heb alleen geen slagroomspuit in huis...

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Mmh lekker he!
    Een heel kleine tip: door aardappelpuree te maken met de staafmixer, mix je de zetmeelcellen kapot en krijg je een soort elastische behangplaksoep. 'Beter' is om gewoon puree te maken met een stamper of een pureeknijper.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. klopt wat je schrijft, maar met een stamper en knijper krijg je het niet zo glad zodat het door een spuitmondje kan.... en dat elastische behangplaksel is niet erg.... omdat je het opspuit en weer bakt...
      liefs ilse

      Verwijderen
  4. Extra feestelijk deze Hertoginnenaardappelen.

    Zo maakt ieder ze weer op zijn/haar eigen manier,ik bereid ze op de Annemieke wijze,gekookte aardappels door de puree knijper en met garde,boter,en enkel het eigeel luchtig opkloppen en het geeft bij mij in elk geval geen klontjes,is heerlijk luchtig en met daarvoor bestemde spuitmond die grof genoeg is krijg je de mooiste puree rozetten.
    Soms kwast ik er nog likje boter overheen om de torentjes een mooi kleurtje te laten krijgen wanneer ze in de oven staan.

    Groet,
    Ger


    BeantwoordenVerwijderen
  5. Wow, is dat zo makkelijk?!!! Net een zak gekocht.... zie ik dit. Voor de volgende keer dus!
    Bedankt voor het delen!
    Groetjes, Petra C

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Tja Petra dat is e en balen ;)....
      Ik vind ze altijd zo duur... En als ik eerlijk ben snap ik dat na 't maken helemaal niet ;)
      Groetjes

      Verwijderen