27 mei 2014

Het Kleine Koekjes Ontbijt (suikervrij)

Ik heb teveel amandelmeel in huis en ik ben het aan het opmaken...
Helemaal niet erg ;)

Ik maakte al een heerlijke yoghurt citroen cake en daardoor werd ik geïnspireerd om iets met yoghurt en citroen te doen...Dat viel goed uit en we hebben weer een uitbreiding op onze eigen gemaakte ontbijtgranen.

Deze is suikervrij en rijk aan de vetten van de amandelen...
Helemaal oke voor de mensen die koolhydraat beperkt willen eten... Of gewoon voor mensen die eens iets anders willen maken en eten.

De naam is niet zo spannend, maar wist er niks anders van te maken...
Dus mocht je nog een spannender naam weten....laat je horen!
Kan hem altijd nog aanpassen ;)

update 15:18
ik kreeg via mijn facebookpagina kreeg ik deze naam als tip en viel er zelf gelijk voor :)

Het Kleine Koekjes Ontbijt (suikervrij)
dus vanaf nu het heet zo :)
met dank aan Nelleke


Recept Het Kleine Koekjes Ontbijt (suikervrij)
1 pot vol

2 bananen
200 gram amandelmeel
1 theelepel bakpoeder
1 citroen
1 theelepel vanille extract
1 eiwit
snuf zout
2 eetlepels chiazaad

Klop het eiwit heel erg stijf.
Was de citroen goed en rasp hem.
Prak de bananen helemaal fijn.
Meng de geprakte bananen met de andere ingredienten behalve het eiwit.
Schep als laatste het eiwit erdoor heen.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Smeer het deegmengsel uit op een bakplaat met een stuk bakpapier erop.
Het mengsel moet ongeveer een halve cm dik zijn.


Bak het deeg in ongeveer een half uur gaar.
Ik heb de plak halverwege in 4 grote stukken gesneden en toen omgedraaid.
De plak moet stevig, maar niet keihard aanvoelen.


Hij moet goudbruin zijn, mijn randjes waren te bruin, maar die sneed ik eraf.
Als de plakken nog warm zijn snijd je ze met bv een pizzames in kleine blokjes/vierkantjes





Wij eten dit in een lekkere bak yoghurt...of gewoon zo een paar om te snoepen ;)

Eet smakelijk!

6 opmerkingen:

  1. Wat grappig :-)
    ik had ook teveel AMANDELMEEL ingeslagen!!!
    Dit is een goed idee zeg!!!
    Ik ga het ook eens proberen...
    Heb toevallig ook nog 1 banaan liggen :-)

    THANKS!!!

    LIEFS, Suzanne

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Ben heel benieuwd waar jij je amandelmeel haalt. Zag hem pas liggen voor 21.95 voor (ik meen!) een pond.. Vond ik vrij prijzig :(

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik haal het in Duitsland, ligt bij iedere supermarkt en stukken voordeliger :)
      Neem het vaak mee als we op vakantie zijn of laat het familie meenemen die er door heen rijden enz.
      Ik geloof dat tussen de 1.50 en 1.80 per 200 gram kost.... tenminste zoiets... het is alweer bijna een jaar geleden dat ik het kocht ;).
      Dus zeker de moeite waard om het in Duitsland te kopen als je er door rijdt of iemand kent die er doorheen komt :)
      en 21.95 is sowieso erg duur hoor ;)
      Groetjes Ilse

      Verwijderen
    2. Oh kijk, dat is beter!! Wij gaan nog wel eens boodschappen doen in Duitsland. Nooit op gelet!! Kan ook wel zijn dat dat voor een kilo was hoor! Ik schrok zo dat ik niet verder heb gekeken :D

      Verwijderen
  3. Gebruik je van de citroen alleen de rasp of voeg je de sap ook nog toe?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Nee je gebruikt alleen de rasp van de citroen!

      Verwijderen