Gegratineerde courgette

Als je veel courgette eet dan wil je ook wel eens een andere variatie klaarmaken.

Dit keer gratineerde ik hem.

Recept Gegratineerde courgette

1-2 personen

1 courgette

1 ui

1 paprika

3 eetlepels roomkaas met kruiden

kaas

peper en zout

Verwarm de grill voor.

Snij de courgette in plakjes, de ui in fijne ringen en de paprika in blokjes.

Verwarm een koekenpan met wat olie.

Fruit hierin de ui, bak daarna de paprika mee tot deze gaar is.

Bak dan de courgette nog 5 minuutjes mee.

Voeg de roomkaas toe en roer het goed door.

Rasp wat kaas eroverheen... Je kan kiezen voor je eigen favokaas, ik gebruikte Parmezaanse kaas.

Zet de pan 10 minuten onder de grill. Kan je pan niet in de oven, schep de courgette's dan over in een ovenschaal voor je de kaas eroverheen verdeelt.

Erg lekker met wat salade en wat pasta of stokbrood