Ook een hapje?
Geloof me... dat wil je! Zo lekker deze pannenkoekjes. Ben je nou aan het lijnen en let je op je koolhydraten. Dan is dit een heerlijk receptje. Ik vond het heerlijk om eens met wat zoets te lunchen in plaats van hartig! Uiteraard als je niet lijnt of op de koolhydraten let is het een heerlijke lunch!
Recept Bananen-blauwe bessen pannenkoekjes
1 ei
1 banaan
10 gram psyhiliumvezels
10 gram tarwezemelen
5 gram eiwitpoeder
50 ml slagroom
30 gram bessen
snuf zout
olijfolie
1 theelepel lijnzaad
snuf kaneel
Voeg vervolgens de overige ingredienten behalve de blauwe bessen toe en mix het goed door.
Roer daarna de bessen door het beslag heen.
Verhit ondertussen wat olijfolie in een pan.
En bak het beslag in de vorm van 2 dikke pannenkoekjes.
In mijn pan paste ze net naast elkaar en zijn niet perfect rond, maar ach wat geeft dat ;).
Laat ze op middel vuur zachtjes garen en goudbruin worden.
Draai ze als de bovenkant droog is voorzichtig om en bak de andere kant ook goudbruin.
Eet smakelijk!
De psyhiliumvezels, tarwezemelen en lijnzaad zorgen voor voldoende vezels. Het eiwitpoeder zorgt er samen met de slagroom en het ei voor dat je langer verzadigd bent. De bessen en banaan zorgen voor de nodige vitamines.
Door de banaan zijn deze pannenkoekjes officieel oranje voor als je het GOK dieet volgt. Voor mezelf vind ik dit een verantwoorde lunch!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten