Home Made: Appelkruimelvlaai van speltbloem

Vlaai vinden we allemaal lekker en ik maak ze geregeld zelf, 

er staan ook al meerdere recepten hier online.

Nu wilde ik graag een appelkruimelvlaai maken, want dat is ook een grote favoriet hier thuis.

Dus ik ging aan het proberen

Het recept voor het deeg gebruik ik van de site van Weekend Bakery

verder ging ik er zelf mee aan de slag

Recept Appelkruimelvlaai van speltbloem

1 grote vlaai

300 gram speltbloem

6 gram gist

120 gram melk

20 gram palmsuiker

3 gram zout

30 gram boter

1 ei

Voor de vulling:

4 appels

300 gram (zelfgemaakte) appelmoes

kaneel

paneermeel

Voor de kruimellaag:

150 gram speltbloem

60 gram palmsuiker

100 gram boter

evt wat amandelschaafsel

Doe het zout, bloem, melk, ei, suiker en de gist in een broodbakmachine of een kneedmachine (met de hand kan uiteraard ook).

Als het deeg een bal begint te vormen voeg je de zachte boter toe.

Kneed 10 minuten.

Doe het deeg dan in kom met wat olie en dek deze af.

Laat het deeg minimaal een uur rijzen.

Maak ondertussen de kruimellaag. 

Snijd de koude boter in de bloem en suiker in kleine blokjes.
Wrijf daarna de boter tussen je vingers tot je kleine kruimels overhoudt.

Meng evt. wat amandelschaafsel door de kruimels heen.

Zet de kruimels in de koelkast tot gebruik.

Vet een springvorm of andere vorm in van 26 of 28 cm in.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil ondertussen de appels en snijd ze in kleine stukjes.

Meng de appels met de appelmoes door elkaar en voeg nog een flinke snuf kaneel toe.

Rol het deeg heel dun(ongeveer 3mm) uit.

Leg dit losjes in de vorm en maak een opstaand randje.

Het overtollige deeg snijd je weg (dit kan je gebruiken om een kleine vlaai te maken (of je kunt het invriezen voor de volgende keer).

Laat het deeg 10 minuten rusten en prik dan met een vork gaatjes in de bodem.

Verdeel dan wat paneermeel over de bodem.

Daarover heen verdeel je het appelmengsel.

Verdeel dan de kruimellaag over de taart heen

Bak de taart in het midden van je oven af in 22-25 minuten. 

Dek de vlaai evt. af met een stuk folie als hij te donker dreigt te worden

Serveer met een lekkere toef slagroom en geniet... van je eigen gemaakte vlaai!