Basis kruidkoek met 2 variaties

Kruidkoek of kruidcake..

het verschil weet ik eigenlijk niet..

is dat er wel?

Ik ben er dol op, alleen er gaat zoooo veel suiker in....

Tijd om zelf een recept te maken :)

en ja er zit nog steeds suiker in, alleen veel minder en ik koos voor een deel kokosbloesemsuiker

allemaal winst en zo wordt die koek ineens een stuk gezonder 

Ik maakte 2 koeken tegelijk en ze gingen per halve koek in de vriezer, altijd lekker om in huis te hebben. Ik geef jullie een basis recept en ga er lekker zelf qua vulling mee aan de slag.

Voor onze favoriete vulling gebruik ik 1 appel, flinke hand walnoten en een handje rozijnen.

Maar deze variant is ook erg lekker, daar neem je 75 chocolade in stukjes, 1 eetlepel kokosrasp, flinke hand walnoten en een handje cranberries 

Recept Basis kruidkoek

2 stuks

500 gram bloem (kan je ook speltbloem voor gebruiken)

200 gram volkoren meel

20 gram bakpoeder

2 gram zout

300 gram suiker (ik nam een deel kokosbloesemsuiker en een deel donkere basterd suiker, kies hierin wat je zelf wil)

25 gram koekkruiden

500 gram melk (eventueel wat meer)

100 gram boter

vulling a 125 gram per koek

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Vet 2 cakeblikken in met boter of doe er een een stuk bakpapier in.

Verwarm de melk en boter in de magnetron of in een pannetje tot de boter goed gesmolten is.

Meng alle droge ingredienten door elkaar.

Roer dan het melk-boter mengsel erdoor heen, het moet een kleverige massa zijn.

Is het te dik voeg dan nog wat melk toe en roer dit er goed door.

De vulling kan je er nu doorheen roeren.

Verdeel de kruidkoek over de vormen.

Bak de cake in ongeveer 55-60 minuten gaar.

Haal hem uit de vorm en laat hem afkoelen.

Wij vonden hem de volgende dag nog lekkerder ... 

dus echt hij hoeft niet gelijk op ;)