26 juni 2017

Mini foccacia, met 4 verschillende toppings


Foccacia, ik vind het erg lekker. In de winkel kan je vaak van die kleinere varianten kopen met allerlei smaakjes. Dat kunnen we natuurlijk ook zelf. Heerlijk voor bij de borrel, salade, pasta of BBQ! 

Ik geef jullie eerst het basis recept en daarna de verschillende toppings!

Recept Mini foccacia
4 stuks

300 gram water
500 gram bloem
7 gram gist
10 gram zout

Kneed in een kwartier een deeg van alle ingredienten. 
Dek de schaal af en laat het deeg minimaal een uur rijzen. 


Verwarm de oven voor op 250 graden. 
Het is genoeg gerezen als je er met je vinger in prikt het gat staan. 
Verdeel het deeg in 4 stukken.


Druk ieder stuk plat en in een ovale vorm. 


Duw met je duim in iedere foccacia gaatjes (niet door en door). 


Leg de foccacia's op een bakplaat. 
Beleg ze met topping naar keuze (daar later meer over).
Bak de foccacia's af in 15 minuten af in een oven van 250 graden. 


Laat ze afkoelen op een rooster of snijd ze direct aan. 

De toppings.... 
Je kan ze beleggen naar keuze, ik geef jullie 4 verschillende opties, maar leef je vooral uit :)

#Orginele foccacia
Laat in ieder kuiltje een druppel olijfolie vallen, bestrooi de foccacia met wat grof zeezout en wat fijn gehakte rozemarijn. 


#Pesto-Parmezaanse kaas
Besmeer de bodem licht met pesto en rasp er grove stukken Parmezaanse kaas overheen.


#Kruidenboter
Druk in ieder kuiltje een royaal stuk kruidenboter, de kruidenboter smelt heerlijk weg in het brood. 


# Olijven-Zongedroogde tomaatjes
Snijd wat olijven en zongedroogde tomaatjes fijn en verdeel die over de kuiltjes in het deeg, besprenkel met nog wat olijfolie. 


Na het afbakken ben jij klaar voor het feest :) Eerder maken en invriezen? Dat kan ook. Bak ze dan nog eventjes 3-5 minuutjes op 180 graden in de oven voor je ze serveert.


3 opmerkingen:

  1. Wat een makkelijk recept! Ga ik binnenkort ook eens maken! Thx!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dat ga ik zeker eens proberen, bedankt.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Ik heb altijd het recept van Gordon Ramsey gebruikt... ga dit recept nu inzetten. Geweldig.

    BeantwoordenVerwijderen