Ik wilde graag nog wat zomer de herfst mee innemen... Komkommers is in mijn beleving echt iets van de zomer. En dus besloot ik deze in te maken. Heel simpel en zo geniet je lang van knapperige komkommertjes :).
Inmaken is op basis van azijn, deze zorgen voor de conservering en maakt dat het heeeel lang houdbaar is. Alleen azijn vind ik te zuur en gebruik daarom ook nog suiker. Ook voeg ik wat inmaakkruiden (te koop in supermarkten) toe, voor een nog lekkerdere smaak. Waar gebruik ik deze komkommertjes in het zuur dan voor? Door een salade, bij het eten te snoepen, op een broodje gezond... Heerlijk!
Recept Komkommer in 't zuur
4 potjes
2 komkommers
1 kleine ui
4 theelepels inmaakkruiden
300 ml azijn
300 ml water
225 gram suiker
4 potjes
Zorg ervoor dat de potjes brandschoon zijn, dit kan je doen door ze 10 minuten uit te koken of gebruik net als ik een magnetronsterilisator (voor baby flesjes) dat werkt ook ideaal.
Snijd de komkommer in blokjes, reepjes of schijfjes.
Snipper het uitje zo fijn mogelijk.
Verdeel de ui en de inmaakkruiden over de potjes en raak daarbij niet de randen van de potten.
Vul de potjes tot een cm onder de rand met de komkommers.
Breng het water, de azijn en de suiker aan de kook.
Laat dit 3 minuten goed doorkoken zodat het echt heel heet is.
Giet de potjes vol met het azijn-suiker mengsel, raak hier bij ook de randen niet.
Om de randen goed schoon te houden kan je een speciale brede trechter gebruiken.
Draai de deksel erop en zet hem op zijn kop, zo zal hij vacuum trekken.
Als ze afgekoeld zijn kan je ze zeker een jaar bewaren, maar ook nog langer. Dat redden ze bij ons niet, maar het moet wel kunnen ;)
Hebben jullie wel eens iets ingemaakt? Ik wil binnenkort ook peentjes inmaken, iemand daar ervaring mee?
