Komkommer in 't zuur

Ik wilde graag nog wat zomer de herfst mee innemen... Komkommers is in mijn beleving echt iets van de zomer. En dus besloot ik deze in te maken. Heel simpel en zo geniet je lang van knapperige komkommertjes :). 

Inmaken is op basis van azijn, deze zorgen voor de conservering en maakt dat het heeeel lang houdbaar is. Alleen azijn vind ik te zuur en gebruik daarom ook nog suiker. Ook voeg ik wat inmaakkruiden (te koop in supermarkten) toe, voor een nog lekkerdere smaak. Waar gebruik ik deze komkommertjes in het zuur dan voor? Door een salade, bij het eten te snoepen, op een broodje gezond... Heerlijk!

Recept Komkommer in 't zuur

4 potjes

2 komkommers

1 kleine ui

4 theelepels inmaakkruiden

300 ml azijn

300 ml water

225 gram suiker

4 potjes

Zorg ervoor dat de potjes brandschoon zijn, dit kan je doen door ze 10 minuten uit te koken of gebruik net als ik een magnetronsterilisator (voor baby flesjes) dat werkt ook ideaal. 

Snijd de komkommer in blokjes, reepjes of schijfjes. 

Snipper het uitje zo fijn mogelijk. 

Verdeel de ui en de inmaakkruiden over de potjes en raak daarbij niet de randen van de potten. 

Vul de potjes tot een cm onder de rand met de komkommers.

Breng het water, de azijn en de suiker aan de kook. 

Laat dit 3 minuten goed doorkoken zodat het echt heel heet is.

Giet de potjes vol met het azijn-suiker mengsel, raak hier bij ook de randen niet. 

Om de randen goed schoon te houden kan je een speciale brede trechter gebruiken. 

Draai de deksel erop en zet hem op zijn kop, zo zal hij vacuum trekken.

Als ze afgekoeld zijn kan je ze zeker een jaar bewaren, maar ook nog langer. Dat redden ze bij ons niet, maar het moet wel kunnen ;)

Hebben jullie wel eens iets ingemaakt? Ik wil binnenkort ook peentjes inmaken, iemand daar ervaring mee?

5 handige tips voor in de keuken

Tips zijn er om te delen, toch?!

Ik zette de 5 handigste tips voor jullie op een rijtje. 

Het zijn niet allemaal tips die ik zelf verzonnen heb, maar ook gewoon tips die ik om me heen tegenkom. 

#1: Nooit meer platgedrukt stokbrood

Zo ook de eerste tip die kwam ik tegen bij vrienden toen we daar gingen gourmetten.

 Onze vriendin sneed de ongebakken stokbroden alvast in. Ik keek verbaasd toe, verwachtend dat ons brood straks deels hard zou zijn. Niks bleek minder waar... Heerlijk zacht stokbrood met een krokante korst. En mooie plakjes ipv half plat gedrukte plakjes... Of ben ik nou de enige die te weinig geduld heeft als het stokbrood uit de oven komt en enthousiast gelijk gaat snijden... 

#2: verse kruiden vers houden

Ik koop op de markt bij de Marokaanse kraam vaak heel voordelig meerdere bossen munt. Vaak 3 royale bossen voor 1,-. Geen geld en genoeg voor liters muntthee :)... Als je dit zo in de koelkast legt, dan is het zo weer slap. Met deze tip heb je daar geen last van!

Maak een theedoek of in mijn geval een oude hydrofiele doek, licht vochtig. Hij mag echt niet nat zijn, maar moet wat klam aanvoelen van het vocht. Wikkel daarin je verse kruiden strak in. Leg de rol in de koelkast en zo blijven je verse kruiden langer vers en lekker!

#3: snel je eigen boontje doppen

Onze jongens zijn grote eters en tegenwoordig gaat een kilo sperziebonen schoon op... Als ik ergens een hekel aan heb ik het boontjes afhalen. Maar ja dat moet uiteraard wel gebeuren. Met deze simpele tip, doe je het snel, zeker als je er zoveel hebt!

Neem een handvol bonen in je hand, door deze op een snijplank wat op en neer te bewegen probeer je er voor te zorgen dat alle "kontjes en kopjes" aan 1 kant gelijk zitten. Druk het handje bonen op een snijplank en snijd alle stukjes eraf. Draai het boontjes om en maak de andere kan gelijk, snijd ook daar een stukje eraf. Als ze niet helemaal goed gelijk zitten snijd je per ongeluk wat meer af, maar dat neem ik graag voor lief.

#4: broodjes knippen

Grote hoeveelheid broodjes klaarmaken? Voor een verjaardag of voor een feestje...Of gewoon iets anders... Snijden neemt best aardig wat tijd in beslag.. Het kan zoveel makkelijker en simpeler met een schaar... Een trucje vanuit de cateringwereld...

Heel simpel met 2 keer knippen knipje het broodje open. Trek hem iets verder open en je beleg kan erop. Uiteraard zorg je ervoor dat je schaar goed schoon is en niet net voor allerlei kinder-achtiviteiten gebruik is ;)

#5: thee-ei in de soep

Heb je wel eens dat je lekker soep zit te eten of een ander gerecht en je ineens op een kruidnagel bijt? Of dat je een kruidenbouquet wil gebruiken, maar het lastig is om alles eruit te vissen...

Dit extra grote thee ei kocht ik bij de Action voor 1 euro. Daar doe ik mijn laurierbladen, kruidnagels of andere kruiden in En hang deze in de pan. Soep of ander gerecht klaar? Ei eruit en geen nare ervaringen meer tijdens het eten. Heb je niet zo'n groot thee ei... Dan kan je ook een kleintje gebruiken. Werkt natuurlijk hetzelfde ;)

Ik hoop dat jullie wat met deze simpele tips kunnen!