Koffiebroodje met cranberry's en chocolade

Toen ik laatst pizzabroodjes aan het maken was, bedacht ik me dat je zo ook wel een soort koffiebroodjes kan maken.

Leuk om te proberen en het lukte zowaar. Ik maakte ze met cranberry's  stukjes pure chocolade, kaneel en amandelschaafsel. Andere combinaties broeien nog in m'n brein... dus die volgen nog. Je zou evt. van wat poedersuiker en water, wat glazuur kunnen maken en dat eroverheen doen voor een luxe koffiebroodje.

Dit ga ik zeker vaker maken voor bv het weekend...

Recept Koffiebroodje

10 stuks

375 gram bloem

200 gram water

6 gram gist

4 gram zout

10 gram gesmolten roomboter
voor de vulling:
2 theelepels kaneel
1 eetlepel geschaafde amandelen
30 gram cranberry's of meer
50 gram pure chocolade (gehakt of druppels) of meer ;)

Maak met een broodbakmachine, kneedmachine of met de hand het deeg van het bloem, water, gist, zout en boter.

Kneed 15 minuten en doe het deeg dan over in een licht ingevette schaal en dek deze af.

Laat dit een uur rijzen.

Als je met je vinger in het deeg prikt en er blijft een gat achter, dan is het genoeg gerezen.

Rol de het deeg uit tot een grote langwerpige lap van ongeveer 1,5 cm dik.
Verdeel de ingrediënten voor de vulling over de lap deeg.

Rol het deeg nu van onderaf stevig op en druk de naad goed dicht.
Snijd van de rol stukken af van ongeveer 2-3 cm dik en leg deze omgedraaid op een bakplaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de broodjes nog een half uurtje rijzen.

Bak de broodjes in 15-20 minuten gaar en bruin.

Ik bak de platen direct achter elkaar.

Eet smakelijk!