Kaneel-chocolade cakeblokjes

Ieder weekend bak ik wat lekkers en het liefst iedere keer wat anders...

Soms zoek ik iets zonder te weten wat ik zoek...

zo ook dit keer, dus ik snuffelde en snuffelde en vond niet wat ik zocht.

Dus ik keek weer eens op een site waar je altijd wel wat lekkers vind..

op de blog: Uit de keuken van Levine. 

En ja hoor, ik vond wat ;)

Maar ik kon het ook niet laten om mijn eigen versie te maken...

Kijk hier voor het orgineel

Kaneel-chocolade cakeblokjes

Jammie dit keer gemaakt van speltbloem en veel minder suiker.

Het is een heel makkelijk te maken recept en je hoeft niet te mixen, alleen maar roeren, ideaal...

Ook hoeft hij niet zolang in de oven als een normale cake.

Ik ben erg tevreden met deze cakeblokjes en zal ze zeker vaker maken!
oh hij kan ook nog ingevroren worden.

Recept Kaneel-chocolade cakeblokjes

vierkante cake van 23 cm, lekker veel dus ;)

235 gram speltbloem

130 gram suiker (je kan ook 100 gram palmsuiker nemen, wij vinden de smaak van palmsuiker niet zo lekker en koos daarom voor normale suiker)

1 eetlepel kaneel

1 eetlepel bakpoeder

snuf zout

180 gram melk

140 gram boter

3 eieren

1/2 theelepel vanille extract (kan je zelf maken), heb je dat niet gebruik dan wat vanillesuiker

80 gram chocolade druppels (of hak een reep chocolade fijn)

20 gram suiker

1/2 eetlepel kaneel

1 stick oploskoffie

170 gram pure chocolade

30 gram boter

Smelt de boter en laat het afkoelen.

Hak evt de 80 gram chocolade en zet weg.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een vierkante of ronde vorm met wat bakpapier.

Meng de 20 gram suiker met de 2½ theelepel kaneel en het espressopoeder in een schaaltje en zet apart tot gebruik.

In een mengkom doe je de bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel.

Voeg dan de melk, eieren en vanille extract toe en roer dit goed door met een garde of spatel.

Spatel als laatste de gesmolten boter door het mengsel heen.

Het lijkt niet te mengen, maar blijf rustig doorroeren/spatelen, het zal echt mengen.

Giet de helft van het cakebeslag in de vorm.

Strooi dan het suiker-koffie-kaneel mengsel eroverheen, gevolgd door de 80 gram chocolade druppels of gehakte chocolade.

Verdeel vervolgens de rest van het cakebeslag erover heen.

Bak de cake in 35 tot 40 minuten gaar tot een sateprikker er droog uitkomt.

Laat hem op een rooster afkoelen.

Voor het glazuur, hak je de 170 gram chocolade en smelt dit samen met de boter. Dit hoor au bain marie, ik doe het altijd in een pannetje op heel zacht vuur en goed blijven roeren. Scheelt weer vaat ;)

Als alles gesmolten is kan je het verdelen over de cake en laat dit een uur opstijven.

Nou vooruit nog 1 foto van het eindresultaat omdat hij zo lekker is ;)