5 december 2014

Kerst-Menu.... Voorgerecht: Salade met gerookte kip, pistache nootjes en champignons

Ik vind salades altijd lekker als voorgerecht...
vult niet zo heel erg en is makkelijk te bereiden.
Voor dit menu maakte ik een salade met gerookte kip, 
de foto's zijn 's avonds gemaakt en misschien niet heel duidelijk...
maar vooruit het idee zal duidelijk zijn :)


Ik heb 2 manieren van presenteren gebruikt.
Op een bord en de andere in een weckpot, 
heb je geen weckpotten?
Hier zou je ook een pot voor kunnen gebruiken een beugelsluiting of een lege groente pot.
Deze salade zou je natuurlijk ook kunnen uitbreiden en als bijgerecht kunnen serveren of als lunch...


Ik geef een recept voor 1 persoon, 
dan kan je het zelf aanpassen naar de hoeveelheid die je nodig hebt

Recept Salade met gerookte kip, pistache nootjes en champignons
1 persoon

3-4 plakjes gerookte kip
1/2 gekookt ei
2 champignons
sla (ik koos voor een gemengde zak luxe sla)
lente uitje
handje gepelde pistache noten
1 plak coburger ham
pijnboompitten
parmezaanse kaas
basilicum
evt een stukje brood


Verwarm de oven voor op 200 graden, bekleed het bakblik met bakpapier, leg hier op de ham en laat deze bruin en krokant worden in de oven. (Je zou tegelijk wat brood kunnen afbakken of verwarmen)
Kook het ei in 8 minuten hard.
Snijd de champignons in kwarten en het lente uitje in ringetjes.
Verwarm wat boter in een koekenpan en bak de champignons mooi goudbruin.
Voeg dan wat pijnboompitten toe en bak deze ook even mee.
Zet de champignons even weg, zodat ze iets afkoelen.
Verdeel de sla over de borden of weckpotten.
Leg daarop de gerookte kip, 
Verdeel dan de champignons, het ei, de pistache nootjes en breek de ham over de salade.
Scheur nog wat basilicumblaadjes kapot en verdeel deze ook over de schotel.
Rasp of schaaf als laatste nog wat parmezaanse kaas over de salade.

4 opmerkingen:

  1. Het ziet er weer overheerlijk uit en de foto's zijn prachtig... Krijg nu al zin in zo'n salade haha om half negen 's morgens...
    Ik wens jou en je gezin een heel fijne pakjesavond,
    Liefs, Mirjam

    BeantwoordenVerwijderen
  2. goh ilse ,weer superlekker,hee!!!!!geniet van het sintweekend!!debora

    BeantwoordenVerwijderen