27 september 2016

Party Pizza's


Mini pizza's zijn ze niet schattig.... Ik maakte ze voor ons Party Buffet, maar ben eigenlijk van plan om ze snel weer te maken. Dan wil ik de bodems "kaal" invriezen, zodat ik de jongens bv op een woensdagmiddag kan trakteren op een pizzalunch. Of gewoon gezellig bij de borrel... Bevroren pizza beleggen met wat lekkere ingrediënten en afbakken maar... 


Recept Party Pizza's
25 stuks

Bodem:
200 gram volkoren meel
300 gram bloem
7 gram gist
10 gram zout
2 eetlepels pesto
tomatenpuree

Topping:
ham
kaas 
ananas

Kneed van het meel, bloem, de gist, het zout en de pesto een soepel deeg in 15 minuten. 
Dek het deeg af met een theedoek en laat het een uur rijzen. 
Verwarm de oven voor op 250 graden.
Rol het deeg uit tot een lap van een halve centimeter. 
Steek met een vorm van 10 cm doorsnee cirkels uit.



Besmeer de cirkel met wat tomatenpuree en leg ze op een bakplaat. 


Je zal meerdere bakplaten moeten gebruiken, als je eerste bakplaat vol ligt bak de party pizza's dan in 5 minuten voor. 
Verwerk zo al je deeg, je zal het soms opnieuw moeten uitrollen. 
Laat de kleine pizza's afkoelen op een rooster. 


Vanaf nu kan je ze invriezen of verder gaan met beleggen.
Als je ze invriest, hoef je ze niet perse te laten ontdooien voor je ze verder verwerkt. 
Beleg de pizza's met wat ham, kaas, ananas of andere ingrediënten die je lekker vind.
Bak de pizza's nog eens 5-7 minuten af op 250 graden zodat ze warm zijn en de kaas goudbruin is. 


Deze kleine schatjes waren zo weg... 


26 september 2016

Black & White Party Buffet



Al jaren maak ik een groot buffet voor de verjaardagen hier thuis. Daar geniet ik van. De voorbereidingen beginnen al vroeg, recepten worden bedacht en uitgewerkt. Boodschappenlijsten en werklijsten worden gemaakt.... en later ook uitgevoerd. Vaak probeer ik in 1 thema te werken. Dan kiezen we vaak een "land" uit en dan kook ik binnen de stijl en smaak van dat land. Vaak is het wel handig als het een redelijk algemene smaak is, zodat alle visite het lust. 


Toen ik het hier met Julia van Gezinsleven over had... zei ze ze nou als je maar genoeg tijd hebt dat voorkomt stress... eerlijkheid gebied me te zeggen, dat ik toch altijd wel wat stress heb. Maar daar kan ik ook goed mee omgaan... Of zoals ik zei tegen Julia... "Ik kan er goed mee omgaan... zolang iedereen me maar met rust laat en uit mijn keuken blijft :p".. Hhahah... Ik ben nog al een perfectionist en doe het graag zelf... Dus iedereen uit mijn keukentje en ik doe mijn ding. 



Maar goed terug naar het onderwerp van deze blog.. ik maak dus altijd een buffet. De afgelopen jaren waren dat een Amerikaans Buffet, Mexicaans Buffet en een Build your one pasta buffet. Maar ook andere buffetten passeerde de revue, daar heb ik toen niet over geblogd en kan ik jullie dus ook niet laten zien. Dit jaar kon ik niet kiezen en wilde graag niet vast zitten aan perse 1 "land/thema". Zo ontstond... Mijn Black & White party buffet... Het black&white slaat vooral op de decoratie die ik heb gebruikt. Dit keer hadden we wat minder eters, want veel van onze visite bleek op vakantie. Helaas voor de 2 jarigen... Maar minder gezellig was het in ieder geval niet. 



Ik kookte wel traditie getrouw een buffet en dat wil ik deze week graag delen met jullie. De decoratie die ik zelf in elkaar knutselde komt voorbij, de gerechten die ik kookte, maar ook enige recepten kan je verwachten. 


Veel plezier bij het lezen van deze serie.

24 september 2016

Broodbriefjes

Kennen jullie broodbriefjes?
Nee dat is iets totaal anders dan boterbriefjes...  ;)

Deze site is opgericht door  Jildou en Kim. 2 Enthousiaste mama's die ooit begonnen met briefjes met het brood mee te geven... Dat groeide uit tot een leuke site, vol met briefjes die je kan printen om mee te geven in de brooddoos.. Het leukste is dat ze zo verrassend zijn. Hier onder wat voorbeelden, maar op de site zijn heel veel verschillende soorten te vinden. 







Ondertussen zijn mijn jongens ook fan van deze briefjes en doe ik ze meerdere keren per week in hun brooddoos. Altijd feest en ik begreep dat sommige vriendjes hun eigen mama's ook al eens een hint hebben gegeven. 

Verrassen jullie je kinderen wel eens met een geschreven of geprint briefje in de brooddoos?

Oh mochten jullie het je afvragen onze jongens eten 4 dagen in de week op school omdat ze dan continue rooster hebben. Voor hun is het een heel gek idee dat er kinderen zijn die iedere middag naar huis komen om te eten... Toch heb ik soms zelf wel het gevoel dat het zielig is... slaat nergens op, maar ja een gevoel ... Dat maakt wel dat ik vaak de jongens extra wil verwennen door wat lekkere of leuke dingen in hun brooddoos te doen. Iets wat altijd erg gewaardeerd word ;)

Broodbriefjes kan je ook volgen op facebook printerest, twitter en instagram. De nieuwste briefjes zie je daar dan voorbij komen...

23 september 2016

Spaghetti met kip en groentes uit de oven


Spaghetti maar dan anders... dat is wat ik met behulp van een braadzak maakte. Ideaal alle ingrediënten en kruiden in een zak. Een half uurtje in de oven en even spaghetti koken en je kan eten! Normaal eet ik liever geen spaghetti en probeer ik het te vermijden ivm de koolhydraten. Alleen nu maakte ik graag een uitzondering. Want wat was dit lekker. Mijn mannen waren er niet zo van gecharmeerd, dat komt omdat ze eigenlijk alle 3 niet zo'n van paprika, courgette en tomaten zijn... Tja... laten dat nou net de ingrediënten zijn van dit gerecht ... 


Recept Spaghetti met kip en groentes uit de oven
2 personen en 2 kinderen

1 courgette
1 paprika
150 gram cherrytomaten
1/2 prei
1/2 rode peper
2 tenen knoflook
2 eetlepels Italiaanse kruiden
2 eetlepels rode wijn
5 kippendrumsticks
kipkruiden
ovenbraadzak

Marineer de kip minimaal 2 uur in flink wat kipkruiden, wat olie en 1 eetlepel Italiaanse kruiden. 


Verwarm de oven voor op 200 graden. 
Snijd de courgette in plakken.
Halveer de tomaatjes.
De paprika snijd je blokjes en de prei in ringen. 
Doe alle gesneden groentes samen met de kip in de zak.
Voeg dan nog een eetlepel Italiaanse kruiden toe en de rode wijn. 
Maak de zak goed dicht bij de bijgeleverde sluiting. 


Prik in het midden een gat en leg de zak in een ovenschaal. 
Bak hem in het midden van de oven in 30-40 minuten gaar. 
Kook ondertussen de spaghetti gaar. 
Snipper het pepertje zeer fijn.
Haal de ovenschaal uit de oven en maak de braadzak verder open (kijk uit voor de hele hete stoom). 


Verdeel de spaghetti over een ovenschaal of mooi bord. 


Daarover heen verdeel je de groentes en de drumsticks.
De jus/vocht giet je er ook bij en verdeel het gesnipperde pepertje over de schotel. 


Deze schotel is erg lekker met een groene salade en een glas rode wijn.. 


Ik vind het een ideaal gerecht voor als er mensen komen eten. Je zorgt van tevoren dat je groentes gesneden zijn, de kip in de kruiden zit... Die tijd win je daarna terug door gezellig bij je visite te kunnen zitten. Als je echt gaat koken is het een kwestie van alles in de zak en de laatste 10 minuten even de spaghetti gaar koken. Misschien wil je visite zelfs wel even gezellig de tafel dekken, zodat je niet alleen bezig bent...


22 september 2016

Kringloopschatten + kringlooptip


Ik heb de afgelopen tijd flink opgeruimd in huis en kon dus een flinke vracht naar de vuilstort en kringloop brengen. Heerlijk.... Het gevaar van iets bij de kringloop brengen is dat je weer iets mee neemt ;)... Zo ook dit keer... Maar het viel reuze mee. 

Aangezien mijn uitdaging om een jaar geen kleding te kopen erop zit, mocht ik van mezelf weer snuffelen tussen de kleding. "Toevallig" was er ook nog opruiming bij de kringloop. Alle kleding was die dag 1 euro... Leuk... nog leuker op deze manier! Ik vond een kort spijkerrokje wat als gegoten zat. Ook kocht ik een blauwe tregging en een felroze broek. Zeker die roze broek is buiten mijn comfortzone. Vorig jaar of misschien zelfs al 2 jaar geleden, kocht ik een okergele broek. Ook totaal niet mijn ding dacht ik.... maar wat werd ik dol op die broek. Daardoor durfde ik nu heel gewaagd ook deze broek te kopen.... Zeker voor het enorme bedrag van 1 euro ;). 

Daarnaast kocht ik nog een bakje voor mijn blog en een placemat, allebei om foto's mee te kunnen maken. Dus die zullen jullie heus wel eens voorbij zien komen. 


Als laatste wil ik jullie nog een tip geven. De kringloop waar ik altijd heen ga is een grote kringloop. Goed gesorteerd en niet duur. Ik kom er graag, juist omdat het zo overzichtelijk is! Dus mochten jullie eens in de buurt zijn van deze winkel, stap er dan zeker even binnen! Het leuke is dat ze een christelijk identiteit hebben, daardoor komt het geld bij goede doelen terecht. Ook hebben ze er meerdere projecten waarbij ze mensen met een beperking aan een werkplek helpen. Zo hebben ze een eigen hout bewerkingsbedrijfje, bakkerijtje en een fietsenmakerij. Mooi om te zien hoe ze zo lokale "goede" doelen steunen en mensen hun eigen plekje gunnen. Ondertussen hebben ze meerdere vestigingen... dus neem eens een kijkje op hun site en bezoek een van de winkels. 


21 september 2016

Carpaccio van vijgen met serranochips


Een tijdje geleden plaatste ik al een receptje met vijgen. Dat waren vijgen uit de oven met serranoham. Vandaag een ander soort voor gerechtje. Een carpaccio, ja je leest het goed.... een carpaccio van vijgen... en dat was me toch lekker!



Hebben jullie zo'n vijg al eens bekeken? Zo mooi qua kleur en al de pitjes... 


Alle ingrediënten combineren heerlijk en het is een klein en fijn voorgerechtje geworden. Ik koos ervoor om hem klein te houden omdat er nog genoeg achteraan kwam. Maar wil je een wat groter voorgerecht, verdubbel dan de aantallen per persoon. 


Recept Carpaccio van vijgen met serranochips
2 personen

1 vijg
handje rucola
1 plakken serranoham
4 walnoten
geraspte oude kaas
Honing mosterd dressing

Verwarm de oven voor op 180 graden, leg de plakken serraonaham op een bakplaat met bakpapier en bak deze krokant (maar niet zwart ;)..) in de oven. Dit zou je ook al eerder kunnen doen. 
Snijd de vijg in zo dun mogelijke plakjes en leg ze netjes neer op een bord. 
Verdeel daaroverheen wat rucola, 
Breek de walnoten wat kleiner en verdeel die over de sla. 
Rasp wat oude kaas over het geheel heen. 
Breek de serranoham in kleinere stukjes en verdeel deze ook over het gerechtje heen. 
Als laatste trek je met een theelepel een streepje dressing langs de vijgen. 


Eet smakelijk!

20 september 2016

DIY: Hortensia Guirlande


Ieder jaar maak ik van onze enorme hortensia struik een krans. Dit jaar had ik er geen zin in en had ik ook geen strokrans in huis. Maar ik vond het wel zonde om niks met die mooie hortensia bollen te doen... Dus ik moest en wilde iets anders verzinnen... Ik besloot een soort guirlande te maken... Alleen wilde ik hem graag op kunnen hangen en maakte meer een soort rol. 

Vorig jaar werd het erg gewaardeerd toen ik een DIY deelde over hoe je een krans moet maken, dat ik nu deze ook deel met jullie. Wil je ook weten hoe je een geboden krans van hortensia's moet maken, dan kan je dat in deze DIY  terugvinden.

En als ik schrijf dat onze hortensia struik enorm is... dan ziet dat er zo uit... Hij staat in de voortuin en is ieder jaar zo groot en mooi...


Wat heb je nodig?

- snoeischaar
- touw
- binddraad
- veel hortensia's


Knip een flinke lading hortensia's af. Er gaat best veel in zo'n guirlande. Het beste kan je de hortensia's knippen die wat knisperen, die al een klein beetje indrogen. Laat hierbij de stelen zeker 15 cm lang.



Je moet zelf even bepalen hoe lang je je guirlande of rol wil hebben. Als je er een van een halve meter wil hebben, knip je 2x zoveel touw af. In dit geval dus een meter. Je kan evt later ook nog een stuk touw afknippen dus beter meer dan te weinig. "Vouw" het touw dubbel en maak aan de open kant een knoop. 



Neem je binddraad en maak bij het begin een lusje. Steek dat lusje net onder het knoopje van het touw door. Draai het lusje dicht met daar tussendoor het touw, zodat ze aan elkaar vast zitten. 




Om te beginnen neem je 3 mooie bollen hortensia's. Deze houd je in je linkerhand (hierbij ga ik er vanuit dat je net als ik rechts bent, als je links bent doe je het uiteraard precies andersom). Zorg dat de bollen op dezelfde hoogte zitten en leg het touw erlangs zodat het eronder uithangt. Draai vervolgens het binddraad stevig 3 slagen om de stelen en het touw heen. Trek het goed aan zodat ze er niet uit kunnen vallen.




Neem nu steeds weer 3 takken van de hortensia's en plaats die onder de andere bollen. Zorg dat ze goed onder elkaar zitten en je zo een mooie vorm krijgt. Wikkel weer stevig het binddraad om de stelen heen. Dit gaat vaak makkelijker als je het binddraad aan de bovenkant van je hand langs draait. 


Let bij iedere nieuwe laag erop, dat ze gelijk zitten en je zo een gelijkmatige guirlande krijgt. Bind steeds het binddraad er stevig omheen. Zorg ervoor dat je touw er ook onderuit blijf hangen. Dat is je basis en daar kan je hem later aan ophangen. (als je dat zou willen). 


Bouw laag voor laag op en leg hem gerust neer als hij te zwaar wordt. 



Als je tevreden bent met de lengte, kan je ervoor kiezen om (zoals ik deed) hem af te werken met de stelen aan de bovenkant. Of je werkt hem af zodat je aan de andere kant ook alleen maar hortensia's ziet en geen stelen. 

Voor de eerste manier. Draai je je binddraad nog een paar keer stevig om de laatste stelen heen. Doe dit zo dicht mogelijk bij de bloemen, dan zal je het binddraad later niet zien. Daarna maak je een klein lusje die je weer tussen het draad door steekt en terug buigt. (soort van knoopje)


Knip de stelen op de gewenste lengte af en zorg ervoor dat het touw ongeveer uit het midden van je guirlande komt. Dan is hij klaar om op gehangen te worden. Of neer te leggen.het teveel aan touw kan je afknippen. 


Wil je nou de stelen wegwerken? Dat kan ook... Bij de laatste bollen ga je de andere kant opwerken. Die bollen plaats je met de stelen richting de andere bloemen. Knip de stelen wat korter en bind met het binddraad zo strak mogelijk tussen de bloemen door. Mocht je nog wat ruimte tussen de bollen overhouden. Bind er dan evt nog een setje bollen tussen. In de DIY voor de krans staat dit ook beschreven, want zo werk je ook een krans af. 


Ik hing de mijne aan met een lus van het touw aan de muur. Eenvoud en weer eens wat anders dan een krans en toch wat gedaan met hortensia's


Ik kan zo genieten van die doorleefde kleuren... Van roze, naar groen, naar dieprood, naar roestbruin... heerlijk!



Ik heb de stelen redelijk kort afgeknipt en het touw ook kort gehouden. Daardoor zie je de stelen niet of nauwelijks. Niet dat het storend zou zijn... 


Maken jullie wel eens iets met hortensia's uit eigen tuin?