26 juni 2017

Mini foccacia, met 4 verschillende toppings


Foccacia, ik vind het erg lekker. In de winkel kan je vaak van die kleinere varianten kopen met allerlei smaakjes. Dat kunnen we natuurlijk ook zelf. Heerlijk voor bij de borrel, salade, pasta of BBQ! 

Ik geef jullie eerst het basis recept en daarna de verschillende toppings!

Recept Mini foccacia
4 stuks

300 gram water
500 gram bloem
7 gram gist
10 gram zout

Kneed in een kwartier een deeg van alle ingredienten. 
Dek de schaal af en laat het deeg minimaal een uur rijzen. 


Verwarm de oven voor op 250 graden. 
Het is genoeg gerezen als je er met je vinger in prikt het gat staan. 
Verdeel het deeg in 4 stukken.


Druk ieder stuk plat en in een ovale vorm. 


Duw met je duim in iedere foccacia gaatjes (niet door en door). 


Leg de foccacia's op een bakplaat. 
Beleg ze met topping naar keuze (daar later meer over).
Bak de foccacia's af in 15 minuten af in een oven van 250 graden. 


Laat ze afkoelen op een rooster of snijd ze direct aan. 

De toppings.... 
Je kan ze beleggen naar keuze, ik geef jullie 4 verschillende opties, maar leef je vooral uit :)

#Orginele foccacia
Laat in ieder kuiltje een druppel olijfolie vallen, bestrooi de foccacia met wat grof zeezout en wat fijn gehakte rozemarijn. 


#Pesto-Parmezaanse kaas
Besmeer de bodem licht met pesto en rasp er grove stukken Parmezaanse kaas overheen.


#Kruidenboter
Druk in ieder kuiltje een royaal stuk kruidenboter, de kruidenboter smelt heerlijk weg in het brood. 


# Olijven-Zongedroogde tomaatjes
Snijd wat olijven en zongedroogde tomaatjes fijn en verdeel die over de kuiltjes in het deeg, besprenkel met nog wat olijfolie. 


Na het afbakken ben jij klaar voor het feest :) Eerder maken en invriezen? Dat kan ook. Bak ze dan nog eventjes 3-5 minuutjes op 180 graden in de oven voor je ze serveert.


24 juni 2017

Last sun... *photoblog

De zon die achter de horizon zakt blijft me intrigeren... en zet ik veel op de foto.. misschien wel teveel.. maar ik geniet er van en jullie misschien ook wel. Voel je vrij om weg te klikken ;)













23 juni 2017

Achtertuinmoestuinieren deel 2

Vandaag neem ik jullie weer mee de tuin in om wat mooie dingen te laten zien... Als eerste wat heerlijke bloeiers in onze tuin. Heeft niks te maken met moestuinieren, maar te mooi om niet te delen ;)

Pioenroos..


Bloemen in de bieslook


Heerlijk ruikende rozen... en ze blijven bloeien een genot voor het oog en voor alle hommels in onze tuin.


Amerikaanse sering vol in bloei


Nog een stokroosje in een pot, zo'n lief kleurtje


Grote bak zomerbloeiers... Zo vrolijk al die verschillende kleurtjes door elkaar heen 


De fruittuin groeit en groeit, door het geweldige mooie weer schieten de nieuwe scheuten uit de grond en moeten we ze wekelijks opnieuw opbinden. Maar ook de vruchten van dit jaar zijn goed bestoven en we kijken ze rijp :). 


Braam vol in bloei en groter dan ooit. 



Mini frambozen


Nog meer frambozen, we hebben meerdere struiken staan.. 


Japanse wijnbes knoppen die open gaan


En tja welke soort boos of bes dit is weten we dus niet ;)... Maar het zal best lekker zijn


Voor deze geld hetzelfde... Geen idee welke van de variante het is die we kochten, maar zal best smaken :)


Ons smulhoekje :) Niet groot maar er staat veel en heb nu al zin in al dat rijpe fruit zo van de struik.


De druiven hebben het naar hun zin in het warme weer van de afgelopen tijd en groeien goed... 


De aardbeien hangen vol met mini's... nu nog hopen dat wij ze kunnen eten ipv de slakken en vogels ;)


Vorig jaar hadden we 2 olijfjes... als dit allemaal olijven worden kunnen we straks onze eigen olijfolie gaan persen ;)


En appels :)... We hebben wel wat last van de appelmotrupsen, maar die halen we steeds weg in de hoop zelf onze appels te kunnen eten. 


We kochten wat sla stekjes en zaaide eromheen zelf wat sla, en nu hebben we een heerlijke bak pluksla. Ideaal altijd sla bij de hand. 



Hoe gaat het met jullie fruit of moestuin? 

22 juni 2017

DIY: Anti-verveel-pot

De vakantie komt eraan! En ik zie er best een beetje tegenop... Middenin in mijn revalidatie traject, wat naar alle waarschijnlijkheid dan op een pittig nivo zal zitten. ... Maar ook geen kant op kunnen. Ik slik medicijnen waardoor ik geen auto mag rijden. Daarnaast te beperkt om er bv een gezellig dagje alleen met de mannetjes op uit te trekken. Om voor mezelf wat rust te in te bouwen, begon ik al vroeg aan een leuk projectje. 

Omdat we dus veel thuis zullen zijn, zal de verveling wat sneller toe slaan dan in een "normale" zomervakantie waarbij je een dagje naar het strand of zwembad gaat. Of een dagje uit gaat naar een pretpark of museum. Dit jaar is het niet alleen voor ons anders, maar ook de jongens moeten hierin mee bewegen. 

Dus vandaar de anti-verveel-pot :)

Wat heb je nodig

- stift
- ijsstokjes/briefjes/stenen/iets waar je op kan schrijven
- leuke pot of bakje
- Pinterest ;)


Ik schreef op ieder stokje een activiteit.... Stokje trekken, betekend uitvoeren ;). 
Natuurlijk spelen de jongens ook zelf en kunnen ze zelf ook van alles verzinnen, maar soms hebben ze even een extra zetje nodig. Wat schreef ik allemaal op... 

Knutselachtige dingen... 
*kijkdoos
*kleurplaat
*brooddegen
*crea met eierdozen of wc rolletjes
*bible journaling met mama

Maar ook buiten activiteiten...
*ringen gooien
*flessenvoetbal
*bowlen
*knikkeren
*voetverven
*stoepkrijten


Binnen activiteiten...
*met schilderstape een weg maken
* half uur lezen
*puzzelboek maken
*half uur op de Ipad
*in bad
*thuisbios 

Culinaire dingen...
*ijsje eten
*avondeten verzinnen
*helpen met koken
*fruitsalade maken
*koekjes bakken
*popcorn maken

Maar ook hulp dingen
*was opruimen
*vaatwasser leegmaken
*boodschapje voor mama doen

Ik denk dat jullie het idee wel snappen :)


Samen met Pinterest vond ik leuke knutsels die voor mijn grote binken nog leuk zijn! Deze pinde ik op mijn bord en dan kan ik tegen die tijd zo het plaatje tevoorschijn toveren ;). Hoera voor Pinterest.. 

In de weken dat ik hier mee bezig was, groeide mijn stokjes... Steeds verzon ik wat anders er extra bij... Handige van deze ijsstokjes die ik bij zo'n Action achtige zaak kocht, is dat ik ze andere vakanties weer kan gebruiken.

Hebben jullie nog leuke tips!?