7 oktober 2016

Najaars-witlofsalade

We kunnen er niet meer om heen... het is echt najaar.. Nadat we genoten hebben van een heerlijke nazomer, mogen we nu gaan genieten van het najaar. Altijd wel even omschakelen moet ik eerlijk bekennen... Al is het weer heerlijk om 's avonds kaarsjes aan te kunnen steken en met het dekentje op de bank te kruipen. 


Deze salade is voor mij echt comfort food in deze tijd van het jaar... Altijd hoop ik dat er een restje overblijft :).


Recept Najaars-witlofsalade

4 stronken witlof
100 gram kaas
100 gram blauwe bessen
2 peren
1 rode ui
handje walnoten
dressing:
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel griekse yoghurt
verse bieslook

Snijd de witlof in smalle ringen en verdeel deze over de schaal. 
De kaas kan je in kleine blokjes snijden en de rode ui in smalle ringen. 
Schil de peren en snijd deze ook in blokjes. 
Meng alle ingrediënten door elkaar. 
Maak dan de dressing door de mayonaise, yoghurt en 1 eetlepel water door elkaar te roeren. 
Knip er wat verse bieslook boven en roer het nog een keer goed door. 
Verdeel wat dressing over de salade en je bent klaar. 
Je zou er nog een lekker stukje vlees bij kunnen bakken en bv wat stokbrood bij eten. 




Weer eens een andere variant dan op de "standaard" manier van witlof eten. Hoe maken jullie witlof klaar? 

7 opmerkingen:

  1. Ah yum, dank je wel voor de tip..
    Ik lijd momenteel aan een witlofverslaving, dus helemaal blij mee:)

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Lekker! Ik doe meestal een appel onder het gesnipperde witloof en dan ook mayo en yoghurt mengen met peper en bieslook mmmmm

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Dat kan idd ook goed! Heerlijk t zoete van fruit tegenover het bittere

      Verwijderen
  3. Ziet er heerlijk uit! Ik hou ook van witlofsalade, maar de kinderen niet helaas...

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Alle 3 mijn mannen vinden dit niet lekker :(. M'n oudste zoontje is wel dol op witlof uit de oven of gegratineerd. Dus dat eet ik vaak samen met hem en de andere dan een andere soort groente ... vind het wel handig van witlof dat je dat heel makkelijk voor 1 persoon kan maken . Groetjes Ilse

      Verwijderen
  4. Ziet er heerlijk uit! heb zelf recept met witlof, peer, walnoten en blauwe kaas met een dressing van olie, griekse yoghurt en beetje honing. Ook erg lekekr!

    BeantwoordenVerwijderen