26 maart 2013

Paasbrood-krans

Pasen is in aantocht, hier thuis een belangrijk feest! Een dag die we feestelijk vieren. Niet met paaseitjes, paashazen, enz, allemaal lekker maar het heeft niks met Pasen te maken. Wij gaan met Pasen naar de kerk en herdenken de opstanding van Jezus uit de doden, daarnaast eten we lekker,hebben veel aandacht voor elkaar en waar het echt om gaat..

Jezus stond op uit de dood, na Zijn dood aan het kruis. 
Hij leeft ....
en wij met Hem
prijs Hem!!!
Halleluja....

Ik wilde graag een lekker brood maken wat we kunnen eten met het ontbijt maar bv. ook met een lange gezellige familie brunch. Aangezien Hans geen fan is van rozijnen, ging ik opzoek naar een ander gevuld brood. Niks voldeed eigenlijk aan m'n eisen.... waarom zou ik niet gewoon mijn eigen ideeën in een brood "stoppen".


Ik koos voor cranberries, abrikozen, sinaasappelrasp en noten. Dat blijft een lekkere combinatie! Uiteraard kan je ook een eigen vulling verzinnen, maar deze is wel errrrrug lekker ;)

Recept Paasbrood-krans
1 brood
475 gram tarwebloem
6 gram droge gist
20 gram suiker
1 theelepel kaneel
9 gram zout
1 ei 
30 gram zachte roomboter
180 ml karnemelk
120 ml water
100 gram gedroogde abrikozen
75 gram gedroogde cranberries
rasp van 1 sinaasappel
handje gemengde noten

Doe in de kom van de mixer of broodbakmachine, de karnemelk, water, het ei, bloem, suiker, kaneel, zout, gist en de zachte roomboter. 
Kneed hiervan in ongeveer 15 minuten een deeg, voeg als het te "nat" blijft wat extra bloem toe.
Knip terwijl het deeg gekneed word de abrikozen in kleinere stukjes.
Rasp de sinaasappel.
Voeg tijdens de laatste 5 minuten de abrikozen, cranberries en sinaasappelrasp toe. 
Kneed evt. met de hand de vulling er nog wat beter door.
Laat het deeg in ongeveer 1 uur verdubbelen in een ingevette kom.
Vet een springvorm en een klein ovenbestendig schaaltje in.
Hak de gemengde noten grof.
Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken.
Rol deze uit tot een langwerpige lap en rol hem vanaf de lange zijde, zodat je een streng hebt.

Doe dit met alle 3 de stukken en rol ze nog een paar keer wat langer uit, brooddeeg "krimpt" altijd weer iets.
Vlecht (net zoals je met haar doet) een vlecht van de 3 strengen.
Leg de vlecht in een springvorm en vorm hem tot een krans, zet het schaaltje in het midden, dit zorgt ervoor dat het midden niet "dicht-rijst".
Leg het begin en het einde van de vlecht over elkaar heen en knijp hem goed dicht.
Smelt wat roomboter en smeer dit over de vlecht-krans, druk de noten goed in de boter en het deeg.
Laat het deeg nog een uur rijzen op een warme plaats.
Verwarm intussen de oven voor op 180 graden.
Bak het brood 40-45 minuten gaar in het midden van de oven.
Laat het brood afkoelen op een rooster

Eet smakelijk!
















4 opmerkingen:

  1. Reacties
    1. Ja klopt! Maar niet overdreven hoor, de cranberries compenseren 't een beetje!

      Verwijderen
  2. Zojuist het brood uit de oven gehaald en voor hij afgekoeld was al half opgegeten... Wat is dít lekker zeg! Bedankt voor het delen!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hoi Joëlle! Wat leuk om te horen! Hij viel hier ook in de smaak en eerlijk is eerlijk... vers is brood altijd het lekkerst ;)
      groetjes Ilse

      Verwijderen