23 april 2013

Zelfgemaakte ham-kaassaus

Bloemkool eten we hier altijd met ham-kaassaus. Heerlijke combinatie, alleen kant&klare zakjes zitten vol met allerlei toegevoegde stoffen waar ik niet blij van word. Nou kan je zelf ook een saus maken met als basis bloem, melk en boter, maar dat wil ik weer niet eten ivm de grote hoeveelheid koolhydraten. 


Daarom maakte ik van de week zelf een ham-kaassaus. Boordevol met smaak, zonder al die overbodige stoffen en zonder bergen koolhydraten. Heerlijk!! 
Ik wilde oude en jonge kaas door elkaar heen gebruiken. Maar toen ik de koelkast opendeed kwam ik er achter dat de jonge kaas op was... ai... toen viel m'n oog op de smeerkaas. Moet ook kunnen leek me. En ja hoor ging prima, maar je kan uiteraard ook jonge kaas gebruiken.


Recept Zelfgemaakte ham-kaassaus

100 gram hamblokjes
50 gram oude kaas
3 eetlepels smeerkaas of 50 gram jonge kaas
1 potje creme fraich (125 ml)
peper en zout
1 teentje knoflook
klein stukje ui
scheutje witte wijn
100 ml bouillon (vers of van een tablet)
evt enkele stengels verse bieslook

Snijd het uitje heel fijn
Rasp de 2 soorten kaas.
Verhit wat roomboter in een pan en smoor hier de ui in tot hij zacht is.
Bak dan 2 minuten de ham mee en pers de knoflook boven de pan erbij uit.
Voeg dan een scheutje witte wijn en de bouillon toe.
Verhit dit even goed door en voeg dan de creme fraich toe.
Laat op zacht vuur de creme fraich smelten.
Voeg dan de 2 soorten kaas toe en laat dit in saus smelten.
Maak het op smaak met peper en zout, pas op met zout want de saus is van zichzelf door de kaas al iets zouter.
Laat de saus goed warm worden en laat hem iets indikken.
Als laatst kan je nog wat bieslook toevoegen.

Heerlijk bij bloemkool of witlof.

Eet smakelijk!











4 opmerkingen:

  1. Sorry....in smeerkaas en dan vooral slankie zitten echt heeeeel veeeel E nummers...en zouten en smeltzouten.. die zijn echt heel slecht.. het recept lijkt me verder wel heel lekker.. alleen omdat je graag zonder slechte e nummers kookt schrijf ik je toch even..
    http://www.ingevanhaselen.nl/voeding/slankie-smeerkaas-gezond-om-af-te-vallen/

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hoi rosé,
      Klopt, smeerkaas heeft ook zeker. Iet m'n voorkeur, maar zoals je kan lezen, was op dat moment m'n kaas op en. Iets ik wat anders pakken.
      Bedankt voor het schrijven.
      Groetjes Ilse

      Verwijderen
  2. Oef! Die hamblokjes, zo mogelijk nóg slechter qua nummers dan de smeerkaas...!

    BeantwoordenVerwijderen