Limoncello met vanille

Limoncello is een heerlijk citroenlikeurtje. Lekker op een hete dag en dan ijs en ijskoud. Het leuke is limoncello kan je goed zelf maken... Dat moest natuurlijk getest worden!

In de originele versies van limoncello zit geen vanille, maar ik ben dol op de combinatie van citroen en vanille, dus het moest erdoor... Dit gele drankje komt uit Italië en het schijnt dat er zoveel recepten voor limoncello zijn als families in Italië... Dus die vrijheid om iets te te voegen mocht ik wel nemen vond ik... In de originele variant maken ze hem met pure alcohol, dat is in Nederland niet te vinden. Ik vond op internet genoeg informatie om het te durven proberen met wodka, maar je kan ipv wodka ook jenever of brandenwijn gebruiken. 

Er zit natuurlijk een flink alcohol percentage in... mocht je dat niet prettig vinden kan je een bodempje limoncello aanlengen met wat bubbelend water. Maar ook dan drink hem lekker koud en het liefst buiten terwijl je naar de ondergaande zon kijkt :).

Recept Limoncello met vanille

500 ml wodka

4 biologische citroenen

150 gram suiker

300 ml water

half vanillestokje

Boen de citroenen goed schoon en schaaf met een dunschiller de gele schil van de citroenen af. 

Let erop dat je geen wit mee schaaft, want dat is erg bitter. 

Doe de schil van de 4 citroenen in een schone glazen fles.

Giet hierop de wodka en voeg het halve vanillestokje toe.

Zet dit 3 weken donker weg en schud het geregeld. 

Breng na 3 weken het water met daarin de suiker aan de kook. 

Laat dit rustig koken tot de suiker is opgelost en laat het dan volledig afkoelen.

Voeg de suikersiroop toe aan de fles en laat hem nog 3 weken rusten. 

Na in totaal 6 weken is je limoncello klaar en kan je hem zeven.

Schenk het drankje over in een steriele fles en laat de zomer maar komen :).

Zoals eerder gezegd lekker om ijskoud te drinken met evt nog een blaadje munt erin. 

Een tijdje geleden kreeg ik van Chio de Kettle Coated Borrelnoten om te testen en die bleken heerlijk pittig en erg krokant... Erg smakelijk naast mijn glas limoncello die ik moest testen... ;). Dus zoek je wat lekkers om erbij te knabbelen. Kijk dan eens uit naar deze borrelnoten!

Zoals altijd is met alcholische drankjes... Drink met mate en niet onder de 18!

Als je nu begint ben je precies op tijd want over 6 weken begint de zomer :)

Proost!

~de borrelnoten werden gesponsord door Kroon op het werk en Chio~