Aardbeien-siroop

Al een aardig tijdje volg ik de blog van Teunie Luijk: Eenvoudig leven. Wie hem nog niet kent... echt een aanrader. Omdat ze veel schrijft over van Os in Papendrecht en de goedkope appels enz. Ik wilde graag een keer gaan kijken om te kijken of er appels waren voor moes en appelsap. Nou die hadden ze hoor :) 2 kisten (totaal ruim 20 kilo) voor 5 euro.... niet de mooiste en echt voor moes, maar daar wilde ik ze juist voor!

Ook namen we nog een kistje aardbeien en rode bessen mee. Waren flink afgeprijsd, maar nog super voor sap. Daar kon ik mooi de ontsapper mee uitproberen.

Eerst waren de aardbeien aan de beurt. Ik wilde proberen van de pulp die over blijft een soort aardbeien-puree te maken en daarom haalde ik alle kroontjes eraf, wil je dit niet, dan kan je ze laten zitten.

Nou heeft natuurlijk niet iedereen een ontsapper. Niet getreurd! ;) ik heb ook een link voor jullie opgezocht waar word beschreven hoe je siroop kan maken zonder ontsapper. Klik hier voor de link, wel even naar beneden scrollen!

Recept Aardbeien-siroop

ruim 2 liter + 2 bakjes aardbeienpuree

2,5 kilo aardbeien

suiker

citroenzuur

Kook de flessen uit of zet ze 5 minuten een oven op 150 graden.

Breng het water in de onderste pan aan de kook.

Doe de gewassen aardbeien in het vergiet van de ontsapper.

Tap evt tussendoor het sap af en laat dit in een pan lopen. 

Tussendoor duwde ik de aardbeien nog flink aan met een aardappelstamper.

Als er geen sap meer uit het vergiet druppelt is het klaar. (dit kan tot een uur duren)

Meet de hoeveelheid sap af en houd aan 1 liter = 1 kilo suiker en 25 gram citroenzuur.

Los het citroenzuur op in heet water en laat het afkoelen.

Zet ondertussen het sap op en breng het met de suiker aan de kook.

Blijf goed roeren tot alles goed is opgelost.

Voeg dan het citroenzuur toe.

Neem een schone fles. Het is nu belangrijk om schoon en netjes te werken. Gebruik een trechter. Zorg dat je niet op de randen of op de beugel morst. De kleinste restjes/vuiltjes zijn later een doorgang voor andere bacteriën.

Vul de fles met een trechter en sluit de beugel direct. 

Ik zette ze op een koude natte doek, zodat de flessen wat sneller afkoelen.

Labeltje er omheen en klaar!

De pulp die bovenin bleef liggen vond ik zonde om weg te gooien. Dit heb ik in een litermaat gedaan en dit gepureerd en wat water en sap aan toegevoegd. Dit vries ik in voor bij 't ijs!

Eet smakelijk! of moet ik zeggen drinkse ;)