30 oktober 2013

Witte bonen-tomatensoep

Soms kijk ik naar 24 kitchen, heel veel tijd heb ik daar niet voor, 
maar soms kijk ik toch even..
Al een hele tijd geleden zag ik een kok daar een tomatensoep maken met witte bonen erin.

Hans krijgt meerdere dagen per week wat anders dan brood mee
en vaak ook wel wat soep, gevulde wraps, een salade...

Zondag bedacht ik me dat ik niks bijzonders had gemaakt of had staan.
Tijd om even een soepje te maken.
Veel voor de vulling had ik niet en toen ineens moest ik weer denken aan die soep met witte bonen.

Ik dook m'n schuur in en vond de benodigdheden.
Hans z'n wenkbrauwen gingen wel even omhoog bij het zien van een potje witte bonen
in combinatie met mijn uitleg dat ik soep ging maken ;)

Maar toen ik 's middags even belde met hem op zijn werk, bleek dat de soep goedgekeurd was en echt nog wel een keertje mee mocht!
Gelukkig vond ik hem zelf ook erg lekker.

Wat over was weckte ik tegelijk met de stoofperen. 
30 minuten op 90 graden



Recept Witte bonen-tomatensoep
pan vol ;)

3 blikken gepelde tomaten
1 ui
1 eetlepel paprikapoeder
1 stengel bleekselderij
1 teentje knoflook
1 klein potje witte bonen
stukje courgette
bouillon/water
handje (spelt) macaroni
evt wat geraspte kaas
peper en zout

Snijd de ui en de knoflook fijn.
Ook de bleekselderij moet fijn gesneden worden.
Verhit een pan met daarin wat olijfolie en bak de ui glazig.
Voeg dan de paprikapoeder toe en bak deze ook even mee.
Na 3 minuten gaan de blikken gepelde tomaten erbij.
Doe ook de bleekselderij erbij.
Zet het gas half en laat de tomaten 2 uur zachtjes pruttelen.
Pureer het nu helemaal fijn met een staafmixer.
Voeg dan fijngesneden stukjes courgette, het potje witte bonen toe en een handje macaroni.
Nu kan je er water of bouillon aan toevoegen naar je eigen smaakt.
Wil je graag wat dikkere soep? Of wat dunnere soep.
Laat dit alles nog 10 minuten doorgaren.
Maak het op smaak met wat peper en zout en garneer het met wat geraspte kaas.

Lekker als maaltijdsoep, met een lekkere dikke snee zelf gebakken (of gekocht ;)) brood

Eet smakelijk!


5 opmerkingen:

  1. O wij houden hier zo van rijk gevulde SOEP!
    En dit is er zo een :-)
    Wat fijn dat je dit recept hebt geplaatst!

    Wij hebben ooit...
    toen we jong waren :-)
    in Zuid-Amerika diverse landen mogen bezoeken.
    En daar aten ze niet anders dan SOEP met BONEN :-)
    Grappig hè...
    ik moest er even weer aan denken!

    LIEFS, Suzanne

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Je bent nog steeds jong Suzanne ;)
      Deze soep brengt vast weer een stukje dichterbij je herinneringen ;)

      Verwijderen
  2. O, die wil ik ook maken. Dank je wel voor het recept.

    BeantwoordenVerwijderen