Appeltaart met rum

Als ik aan Hans vraag wat voor taart ik zal bakken is de kans groot dat hij een appeltaart oppert... Maar als ik ergens een hekel aan heb is het aan appeltaart bakken... Vind het een lang karwei en dat deeg kneden. Helemaal niet handig, heb je van die vieze handen ;) en steevast komen de jongens dan met een karweitje wat echt niet kan wachten ... 

Maar toch kom ik graag tegemoet aan de wens van Hans en zo komt het dat ik nog wel eens experimenteer met appeltaart maken. Vaak in de vorm van een cake die ik helemaal aanpas aan mijn idee en stemming van dat moment.

Deze taart is gemaakt voor Hans zijn collega's ivm zijn verjaardag. In principe is het een kaneel-rum cake met flink wat appels erdoor en erop...

Recept Appeltaart met rum

taart 26 cm

200 gram boter

4 eieren

100 gram suiker

2 eetlepels kaneel

75 ml rum

200 gram bloem

2 eetlepels bakpoeder

snuf zout

4 appels

amandelschaafsel

evt honing

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Vet een springvorm in met boter en strooi wat paneermeel in de springvorm.

Zet in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zout en kaneel klaar.

Mix de zachte boter met de suiker zacht en romig.

Voeg dan 1 voor 1 de eieren erdoor.

Spatel er dan het bloemmengsel erdoorheen. 

Voeg de rum toe en mix dit zeker 3-4 minuten stevig door.

Ik schilde ondertussen de appels (dit kan omdat ik een keukenmachine heb, heb je die niet? Kies er dan voor om de appels al eerder te schillen of na het mixen).

Hou 1 appel apart.

Spatel de appels door het cakebeslag heen en verdeel het beslag in de vorm.

Schil de ene appel die je apart hield niet, snijd hem in vieren en haal het klokhuis eruit en snijd de appel in hele dunne partjes.

Verdeel de partjes dakpansgewijs over het beslag.

Strooi hier over wat amandelschaafsel en evt wat grove suiker.

Bak de taart in 60-65 minuten gaar.

Toen de taart stond af te koelen deed ik er een klein beetje honing overheen, dit hoeft niet maar ziet er mooi uit en geeft een extra smaakje af aan de bovenkant.

Eet smakelijk!