Aardbei-Rabarber Vlaai

Ik maak voor het weekend vaak een vlaai.

Met diverse vullingen

Altijd heb ik restjes over, deze kan je natuurlijk weggooien, maar vlaaideeg laat zich ook goed invriezen. Neem een boterhamzakje en vet die een beetje in met wat olie en doe daar het restje in. 

Als ik genoeg restjes heb, dan maak ik daar weer een vlaai van. Even laten ontdooien, doorkneden, evt uitgedroogde stukjes verwijderen en je kan aan de slag.

Dit keer maakte ik een klassieke combinatie van aardbei en rabarber die ik zelf nog maar net ontdekt heb...Ik lust geen rabarber, maar op deze manier..... oh ja... dan is het super lekker.

Een recept voor het basis deeg kan je hier vinden (je kan natuurlijk ook een grote vlaai maken, dan alleen we de hoeveelheden aanpassen). Een kruimellaag op deze vlaai is ook erg smakelijk!

Recept Aardbei-Rabarber-Vlaai

1 vlaai 20 cm

350 gram deeg (vers of uit de vriezer)

150 gram aardbeien

150 gram rabarber

30 gram palmsuiker

paneermeel

Maak het deeg of laat het ontdooien.

Kneed het deeg nog een keer goed door en laat het even rusten.

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de springvorm van 20 cm in.

Maak de aardbeien schoon en halveer ze. 

Maak ook de rabarber schoon en snijd deze in stukjes van 1,5 cm.

Druk het deeg uit in de springvorm en prik gaatjes in de bodem.

Bestrooi de bodem rijkelijk met paneermeel.

Verdeel de aardbeien en rabarber over de bodem.

Strooi daarna de suiker over de vulling.

Bak de vlaai in 20-25 minuten gaar.

Lauw is hij erg lekker als toetje en afgekoeld is hij erg lekker met een flinke toef slagroom.