Gehaktkruiden zelf maken

Na het succes van de zelfgemaakte nasikruiden, ging ik ook aan de slag met mijn eigen mix voor gehakt... En die is ook door ons testpanel heen gekomen en dat recept deel ik uiteraard graag met jullie :)

Ik maakte eerst een klein beetje, deze testte ik een tijdje en toen hij beviel en ik nog wat geschaafd had aan het recept maakte ik een pot vol... 

Recept Gehaktkruiden

1,5 eetlepel zout

0,5 eetlepel gemalen kruidnagel

2 eetlepels nootmuskaat

1,5 eetlepel uienpoeder

1 eetlepel knoflookpoeder

1 eetlepel gemberpoeder

1 eetlepel paprikapoeder

1 eetlepel zwarte peper

0,5 theelepel kardemompoeder

0,5 theelepel gemalen koriander

2 theelepels gedroogde bieslook

0,5 theelepel cayennepeper

Doe alle kruiden in een potje, roer goed, of schud goed met de deksel erop.

En dan ben je al klaar.

Leuk label erop en klaar om in je kastje op te bergen. 

Uiteraard kan je naar hartelust varieren met wat meer van het ene soort kruiden of juist wat andere kruiden toevoegen... Zo kan je de zakjes in de winkel tenslotte ook kopen... Voor bv Italiaanse gehaktballen, uienmix voor gehakt, provenciaalse mix voor gehakt, enz....

Döner kruiden zelf maken

We zijn lekker bezig met zelf kruidemixen maken...  We wilde hier thuis turkse pizza eten. Normaal halen we die af met chicken döner erin... Maar dat kunnen we natuurlijk ook zelf maken ;). Vandaag alvast de kruidemix... Die helemaal goedgekeurd werd hier thuis. Wel even je collega's de volgende dag waarschuwen, want de knoflook ruik je dan vast nog ;). 

Recept Döner kruiden

1 eetlepel paprikapoeder

1 theelepel komijnpoeder

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel uienpoeder

1/2 theelepel cayennepeper

1/2 theelepel gemalen koriander

1/2 theelepel zwarte peper

1/2 theelepel zout

1,5 theelepel Italiaanse kruiden (of een mix van tijm en oregano)

1/2 theelepel krukumma

Doe alle ingredienten in een bakje en mix het goed. 

Sticker erop en klaar.

Ik gebruikte 2 eetlepels van deze mix op een pond gesneden kipfilet. 

Het grote voordeel van zelf maken vind ik naast de besparing op kosten, dat er veeeeeeel minder zout in gaat. In de meeste kant&klare mixen zit als basis al ruim 75% zout in... In mijn recepten zit zoveel minder zout, maar zoveel meer smaak door echte kruiden en specerijen.