Ik hou van peentjes. Heerlijk! Normaal eten we ze gekookt met erwtjes, gebakken aardappeltjes en wat vlees of vis. Maar juist met zo'n "saaie" groente is het wel eens leuk om te experimenten. Dus ik dook de keuken in maakte diverse gerechten die anders dan anders zijn en met peentjes in de hoofdrol.
Recept gekarameliseerde peentjes met honing en hazelnoten
2-3 personen als bijgerecht, ligt ook aan de grote van de porties
800-1000 gram peentjes
boter
250 ml water
bouillontablet
1,5 - 2 eetlepels honing
2 handjes hazelnoten
verse peterselie of tuinkers
Rooster de hazelnoten in een koekenpan goudbruin, leg deze apart tot je ze gaat gebruiken.
Schil de peentjes en snijd ze evt wat kleiner zodat ze in een grote koekenpan passen.
Verhit een flink klont boter in een grote koekenpan, doe hierin je peentjes.
Laat ze rondom wat kleuren en zet dan het gas laag.
Voeg het water en de bouillon toe.
Voeg het water en de bouillon toe.
Laat dit rustig inkoken.
Als al het vocht verdampt is, voeg je de honing toe, dit gaat wat karameliseren.
Hak ondertussen de hazelnoten grof.
Schep de hazelnoten door de peentjes en schep ze in een mooie schaal.
Verdeel over het geheel wat tuinkers of peterselie.
Wij vonden deze peentjes echt heeeeel erg lekker, boordevol smaak en de combinatie met de krokante noten is gewoon super lekker. Als je wil kan je meer honing toevoegen, maar dit was voor ons precies goed!
Heerlijk, zo maak ik ze ook. Alleen zonder nootjes, maar dat zal ik de volgende keer voor mezelf eens proberen.
BeantwoordenVerwijderenHeb deze gedeeld in Gezond en Creatief met bijenproducten op Facebook.
Klinkt verrukkelijk, ik ga dit even noteren voor als ik weer een keer voor mijn dochter kook, als Ben er niet is. Hij houdt niet van peentjes, vindt ze veel te zoet. Nou ik wel, dus dat komt wel een keer.
BeantwoordenVerwijderenFijne dag,
liefs,
Mirjam
....en lekker met rijst erbij! 't Is even werk, maar lekker, hoor!
BeantwoordenVerwijderen