Pancakes van cottage cheese

Wat nou als je cottage cheese krijgt, maar dat eigenlijk niet lust. Dan ga je naar iets opzoek waarin je het kan verwerken. Bij deze zeer goed gelukt. Ik maakte van de cottage cheese deze pancakes. En wat waren die lekker zeg. Zacht en romig! We zaten er goed vol van en ik kan er ook extra van genieten als ik weet dat het erg gezond is. Daar voldoen ze dus ook nog eens aan!

Het is een super simpel receptje, wij deden er lekker veel vers fruit bij. Het is tenslotte zomer nou ja tenminste dan... daar hoort veel fruit bij :).

Recept pancakes van cottage cheese

2 personen

200 gram cottage cheese

100 gram havermout

3 eieren

snuf zout

theelepel vanille extract

vers fruit naar keuze

Doe alle ingredienten in een blender of mixer. 

Maal alles tot het een gladde massa geworden is. 

Verhit wat olie een een pan en bak de pancakes per 3 of 4 tegelijk in de pan. 

Schep steeds een beetje beslag in de pan, laat de bovenkant droog worden, draai ze om en bak de andere kant ook goudbruin. 

Houd ze warm op een schaal. 

Maak ondertussen jouw favoriete fruit schoon en leg dat al vast op het bord. 

Verdeel de pancakes over de borden en eet smakelijk :)

Een beetje ahornsiroop erbij maakt het helemaal af!

~de cottage cheese werd gesponsord door De Kroon op het Werk~