Confetti-taart

Als je broer en vader, samen op een vader-zoon daagje weggaan,

moet er thuis natuurlijk wel iets leuks gedaan worden 

en dat werd een taart bakken.

Het werd een superlekkere chocotaart...

Gebaseerd op dit recept, 

maar wel helemaal verbouwd tot dit recept

en Thomas wilde de taart graag versieren met mini smarties en dat leek wel confetti...

dus

CONFETTI-TAART :)

Ik heb helemaal het mini-taartjes maatje ontdekt.

Oftewel een springvorm van 20 cm.

Echt ideaal. 

Een grotere taart krijgen wij niet op in een weekend en dit gaat precies op.

Ideaal dus en dan zijn we ook niet verplicht tot snoepen op maandag ;)

Gebruik je palmsuiker, dan is het een zeer verantwoorde taart. Let wel op de chocolade die je gebruikt om te laten smelten. Hoe hoger het percentage cacao, des te minder suiker erin zit. Als je boekweitmeel bij een molen haalt die enkel en alleen boekweitmeel maalt, is deze taart ook nog gluten-vrij. Boekweit is van nature glutenvrij, maar vaak in de praktijk weer niet omdat je vaak kruisbesmetting hebt omdat molens ook tarwe malen bv...

Recept Confetti-taart

1 taart 20 cm

dit keer geen cups, maar gewoon grammen

155 gram amandelmeel

125 gram boekweit

150 gram (palm)suiker (je kan kiezen welke suiker je wil)

10 gram (wijnsteen)bakpoeder (mijn bakpoeder was op dus gebruikte ik wijnsteenbakpoeder, maar normale bakpoeder is ook gewoon goed)

50 gram cacao

200-225 gram Griekse yoghurt

100 gram chocolade

2 eieren

1 eetlepel vanille extract

1-2 doosjes mini smarties

80 gram boter

Verwarm de oven voor op 175 graden en vet de vorm van 20 cm in.

Smelt de boter.

Meng in een kom de amandelmeel, het boekweitmeel, de suiker, bakpoeder en de cacao door elkaar.

Voeg dan de yoghurt, de gesmolten boter, de eieren en het extract toe en roer dit snel tot een glad beslag.

Mocht het erg dik zijn voeg dan nog wat yoghurt toe. Het moet ongeveer net zo dik zijn als een dikke vla.

Schenk het beslag in de springvorm en bak hem in 50 minuten gaar (als een sateprikker er schoon uitkomt).

Laat de cake afkoelen op een rooster.

Smelt de chocolade en verdeel dit over de cake.

Versier de taart met de smarties...