Irish Coffee Cake

Een cake met de smaak van Irisch Coffee... echt een cake voor in de winter. Wees niet bang hij is niet heel sterk... Je proeft de whiskey en koffie wel maar niet heel heftig. 

Als basis gebruikte ik een roomboter cake. Dat recept werk ik hier verder niet uit. Via deze link kom je bij het basis recept. Zo ook voor de Irish coffee die in de cake verwerkt wordt, is al eerder op mijn blog voorbij gekomen!

Recept Irish Coffee Cake

1x roombotercake

100 gram chocolade druppels of aan een stuk

125 gram roomkaas

125 gram slagroom

1 eetlepel suiker

1 kop Irish coffee

100 gram chocolade

hazelnoten

Bak de cake zoals in het recept staat beschreven. 

Voeg alleen op het laatst voor hij de vorm in gaat, de chocolade druppels toe. (heb je die niet hak dan 100 gram chocolade zeer fijn).

Rooster een handje vol hazelnoten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.

Zet een kop Irish coffee en laat deze afkoelen.

Laat de cake afkoelen en snijd hem in de lengte door. 

Neem een bakkwastje, druk deze in de koffie en tamponeer dan beide helften van de cake.

Ga door tot 2/3 van de koffie opgenomen is in de cake.

Klop de slagroom met de suiker stijf. 

Roer de roomkaas met een vork los en spatel voorzichtig de slagroom erdoor heen.

Verdeel dit mengsel op de onderste laag van de cake.

Druk de bovenste helft van de cake op de roomlaag. 

Smelt de andere 100 gram chocolade.

Verdeel de chocolade over de bovenkant van de cake en druk de hazelnoten erin. 

Om foto's maken, zet ik 2 planken op een stoel in de keuken voor het licht... Om zo mooi licht te hebben en de keuken is zeg maar mijn terrein in huis... Terwijl ik foto's aan het maken was... Rende er een kind de keuken in.... Voel je hem al aankomen... Die rende om iets te pakken en rende vol tegen een van de platen aan... De rechtopstaande plank landde bovenop mijn cake....NEEEEEE.... hahahh ik wist even niet wat ik moest doen en ben maar gewoon heeeeel hard gaan lachen ... En Matthijs? Die had niet in de gaten dat er nog een cake tussen de 2 planken in lag :). Wonderbaarlijk overleefde de cake het eigenlijk best goed :).