Drukte en veranderingen bij Uit Mijn Keukentje...

Al eerder schreef ik hier over dat er achter de schermen nogal wat dingen aan het veranderen zijn. Het is voor mij persoonlijk erg druk, met nieuw werk en nog steeds een sollicitatie verplichting. Naast dat nieuwe werk, is er ook nog een huishouden, een gezin, vrije tijd en ook nog steeds mijn chronische rugpijn... 

Vrije tijd

Iets wat ik altijd genoeg gehad heb omdat ik 14 uur in de week werkte. Daarnaast ben ik de afgelopen 1,5 jaar grotendeels ziek thuis geweest en had ik naast mijn ziek zijn heeel veel vrije tijd. Dus ik kon knutselen, lezen, afspreken met vriendinnen. Wat ook binnen mijn vrije tijd viel was koken voor mijn blog. Ik hield wel eens een kookweek en verzon ik wel 10 nieuwe recepten en kookte die in 1 week. Om ze vervolgens op de foto te zetten en uit te werken. Jullie snappen wel dat er steeds meer tijd in mijn blog ging zitten. Langzaam maar zeker verschoof mijn blog van complete foodblog naar een meer lifestyle blog. Iets wat me heel goed beviel. Alle jaren heb ik 5 of 6 keer in de week gepost en dat vond ik heerlijk. De afgelopen maanden zit dit veel meer op mijn nek en begint het te voelen als een moeten.

Bloggen is een hobby

Nu is bloggen mijn hobby en verdien ik er geen cent mee. Dus het moet wel leuk blijven. Om het leuk te houden voor mezelf ben ik dus steeds meer over lifestyle en ons leven gaan schrijven. Heerlijk. Ik merk steeds meer dat het koken nog steeds mijn hart heeft, maar ik eigenlijk wel zo'n beetje alles verzonnen heb wat ik wil verzinnen. Mijn blog heet Uit Mijn Keukentje en heb ik ooit opgezet om jullie mee te laten kijken wat er uit mijn keukentje komt. Ooit heb ik dus ook besloten dat ik alleen maar kook/blog over wat wij dus eten en koken. Het voelt op het moment alsof mijn opties op zijn. Als je mijn blog al langer volgt zal je bv opvallen dat ik weinig vis recepten online heb staan, nog minder asperge gerechten en om over sushi achtige zaken maar te zwijgen. Dit is voor mij compleet logisch, want dit eten we weinig tot niet en komt dus ook niet uit mijn keukentje gerold. 

Voor mijn gevoel heb ik dus zo'n beetje alles gekookt wat er te koken valt binnen de smaken van ons gezin. En dat is helemaal oke. Ik heb een blog vol met mooie recepten, maar de drang in mij om er nog meer te maken is een beetje weg. Dus ik heb besloten dat van mezelf ook niet meer zo te hoeven. Ik mag daar ontspannen mee omgaan. Gelukkig hou ik van afwisselingen en probeer ik vaak nieuwe dingen. Dus er zullen heus nog wel recepten voorbij blijven komen. Maar niet meer zoveel in de week. 

Van 5x naar 3x in de week

Vroeger werkte ik een maand vooruit. Dat kon omdat ik dus kookweken hield en dan een berg recepten op voorraad had. Ik sta minder in de keuken omdat dit lichamelijk nog een uitdaging blijft en ook is de drang zoals hierboven beschreven afgenomen. Dat maakt dat ik minder "voorraad" heb in mijn blog artikelen en dus niet meer een maand vooruit kan werken. Sterker nog .... soms schrijf ik de dag van tevoren mijn blogs nog. Helemaal niet erg, ook wel weer erg leuk. Maar als je dan 5 of 6 dagen content wil plaatsen is dat in combinatie met 20 uur werken in de week gewoon teveel. Dus ik besloot van de week mijn streven los te laten. Vanaf nu kan je nog 3x in de week een blog van mijn hand verwachten. Ik zeg bewust van mijn hand. Want de gastblogs verzorgd door de vaste gastbloggers en de eenmalige gastbloggers komen nog wel extra online. Maar dat zal per week verschillen. Op maandag, woensdag en vrijdag zullen er blogs van mij online komen. Wat er in de toekomst gaat gebeuren weet niemand, dus pin me niet vast op die 3x of die dagen.... Dit maakt dat ik naast mijn hobby bloggen ook nog tijd over hou voor dat kopje thee bij een vriendin of lekker creatief bezig zijn... 

Bedankt

Gelijk maar even gebruik maken van deze blog...want ik wil jullie lieve blog lezers bedanken! Ik geniet van jullie interesse, meedenken en meeleven! Dat maakt voor mij bloggen het allerleukst!

Onderwerpen...

Omdat ik steeds meer over andere onderwerpen schrijf ben ik ook heel erg benieuwd naar jullie mening. Wat zou jij graag lezen voor artikelen op mijn blog. Over welke onderwerpen moet ik volgens jou eens schrijven, laat ze achter als reactie of stuur me een mailtje!

Souvenirs van een foodie

Zoals ik al eerder schreef nemen we van vakantie graag eetbare souvenirs mee. Dit jaar ook en nog wat andere dingen :). Ik laat jullie graag zien wat we meenemen...

Deze houten lepel moest mee!!! ❤ Dat snappen jullie wel toch :)

Mijn schaaltjes voor kleine taartjes waren al heel lang slecht en waren in de prullenbak verdwenen vlak voor de vakantie. Toen ik deze variant met handvat tegenkwam... was ik verkocht.

Geen Oostenrijk en Zwitserland zonder chocolade. 1 dag zijn we naar Zwitserland geweest en daar kochten we lekkere chocolade. Lekker puur en extra puur!

Kaiserschmarrn, super lekker in de Oostenrijkse hutten, toen ik een kant en klaar mix tegen kwam besloten we die te kopen. Ik wil het ook nog een keer helemaal van scratch maken, maar leuk om even met zo'n mix te beginnen!

Heeft niks met eten te maken, maar wel met schrijven. Naast het online schrijven, schrijf ik ook in mijn dagboek en veel andere dingen doe ik ook nog op papier. Ik kwam deze mooie vulpen tegen en die mocht ook mee naar huis. Oh en wat schrijft dat lekker en mooi! Heerlijk... een echte aanwinst..

Voor thuis gingen er ook nog biertjes mee en een fles sterke drank. Beide jongens kochten wat kleding en ik ook, maar die staan ook niet op de foto, dus zullen jullie me op mijn woord moeten geloven ;)

Wat heb jij meegenomen van vakantie?

Courgette Pesto Quiche

In de foodybox zat een heerlijk rol vers deeg van Tante Fanny. Ideaal om "even snel" quiche te maken! Dat deed ik ook voor de vakantie en we smulde er van en aten onze vingers er bijna bij op. Ik maakte hem om mee te nemen naar een BBQ/Amerikaanse maaltijd van onze bijbelkring. Lekker als afwisseling naast al het vlees, salade en stokbroodjes. 

Ik koos voor zomerse groentes en pesto.. altijd goed. Terwijl de quiche in de oven zat kon ik mooi even in de zon liggen met een boek. Het scheelt wel heel veel dat de bodem al klaar is. In die tijd heb je je handen vrij en kan je wat anders doen of gewoon zoals ik even relaxen.

Recept Courgette Pesto Quiche

1 grote quiche

4 penen

100 gram champignons

1 courgette

75 gram pesto

4 eieren

200 ml slagroom

100 gram spekjes

peper en zout

Snijd de groentes in blokjes. 

Verwarm de oven voor zoals op de verpakking staat aangegeven.

Bak in een droge koekenpan de spekblokjes rustig uit. 

Voeg dan een royale scheut olijfolie toe, bak dan de groentes mee, voeg deze in gedeeltes toe. 

Draai het gas wat lager, zodat de groentes kunnen garen, bestrooi met wat peper en zout. 

Vet de vorm in en rol het deeg uit, verdeel het in de vorm.

Druk het in de hoekjes en snijd het evt overtollige deeg vanaf.

Als de groentes gaar zijn, voeg dan de pesto toe er roer dit er doorheen.

Klop de eieren en slagroom los. 

Stort het groentemengsel in de vorm en giet voorzichtig het eimengsel eroverheen.

Bak de quiche in het midden van de oven gaar in 45-55 minuten gaar en goedbruin.

Laat hem iets afkoelen in de vorm voor je hem eruit haalt om te snijden. 

De mijne kwam er niet helemaal heel uit, maar smaakte er niet minder om :)

Van de gezamenlijke maaltijd hielden wij over. De volgende dag aten we hem nog een keer met daarbij een groene salade. Heerlijk nog even opwarmen in de oven en klaar is je maaltijd!

~de bodem van deze quiche werd gesponsord door Tante Fanny en Kroon op het werk~

Food-Souvenirtips

Gekke titel he.... maar ik wist niet hoe ik het anders moest omschrijven... want hoe kan ik jou nou tips geven als het gaat om souvenirs kopen... Tja dat is ook lastig. Want iedereen heeft een andere manier van met souvenirtjes omgaan en heeft andere ideeën erover. 

Wij vinden het niet prettig om ons geld uit te geven aan een "prulletje" wat je in de kast zet en uiteindelijk weggooit omdat het niet je smaak is of na een paar jaar vakantie je huis een wildgroei vertoont van allerlei verschillende soorten souvenirs. Omdat te voorkomen hebben wij voor onszelf een ideale manier gevonden. We kopen vaak lokaal eten en nemen dat als souvenir mee. ... 

Zo namen we uit Duitsland echte Duitse frietkruiden mee. Heerlijk... Elke keer als we friet eten met deze kruiden eroverheen denken we terug aan die heerlijke vakantie toen in het zwarte woud. Maar ook namen we wel eens een pak met een speciale taartmix mee. Duitstalige landen hebben ook enorm veel keuze aan toetjes mixen. Die hebben we ook wel eens meegenomen. Het leukste vinden wij dan om die een tijdje te bewaren en in de winter pas te gebruiken, waardoor je ineens weer terugdenkt aan die zonnige dagen... Onze oudste en ik zijn dol op allerlei soorten schinken, ieder jaar nemen we in de koelbox dan ook een verpakking mee. Thuis mag die in de vriezer en genieten we op een later moment van die vakantie schinken.  Afgelopen jaar namen we uit Oostenrijk bier mee, dat vonden we daar heerlijk en wat is er dan heerlijker om dan thuis daar ook nog eens van te genieten ;). Ook namen we spätzles mee en mix voor erbij... leuk om dan halvewege november zoiets ineens te eten :).

Dus ga je deze vakantie op vakantie en wil je eens wat anders meenemen dan een sleutelhanger of een magneet? Duik dan eens een speciaalzaakje of een supermarkt in. Kijk wat voor kruiden ze er hebben, denk aan de echte Italiaanse of Provenciaalse kruiden. Of aan die heerlijke wijn die je 's avonds bij het ondergaan van de zon dronk. Of koop een mooie olijfolie, die je gebruikt voor dressings. Een schap vol taartmixen of lekkere jams? Koop een pot. Hebben ze koeken die je erg lekker vind? Neem die mee... 

Zo houdt je de herinneringen levendig en loopt je huis niet vol met rommeltjes waar je op een gegeven moment niet meer van geniet... En ja hoor... ook wij kopen wel eens een hebbedingetje ... Ooit hebben we onze klok zelfs op vakantie gekocht... Een orginele koekoeksklok uit het Zwarte Woud... Alleen dan wel een hele moderne versie. Steeds als ik naar de tijd kijk... denk ik terug aan die wandeling, het restaurant en het avontuur om met die klok en berglift beneden te komen :)..

Kopen jullie wel eens food souvenirs? Of is dat een tik van een foodblogger....