Mini Salades in een potje

Ik wilde graag een salade maken, maar had al meerdere grote schalen op tafel staan bij het buffet. Ineens bedacht ik me dat ze wel eens kon maken in van die schattige kleine potjes. Nou heb ik hele leuke in de kast staan en deze wilde ik graag gebruiken. Heb je zulke potjes nou niet, geen probleem. Andere lege jam of kleine potjes voldoen ook. Je zou dan evt de deksel eraf kunnen laten zodat je meer eenheid hebt, ipv verschillende soorten deksels.

De salade bouw je op van nat naar droog...

Dus onderin deed ik een beetje dressing, daarop gingen wat gegrilde paprika's, stukjes nectarine, tomaatje en komkommer. 

Daarna verdeelde ik er rucola en ijsbergsla overheen.

Als laatste een kwart eitje en wat uitgebakken spekjes. 

Het leuke is dat zelfs de kinderen helemaal blij werden van deze potjes en al snel allemaal met een potje voor hun neus zaten... 

  

Gerechten Black & White Party Buffet

Wat maak je nou tijdens zo'n buffet? Altijd lastig. Ik probeer altijd meerder opties te hebben... bv 2 verschillende soorten vlees, 2 soorten salades en dan nog wat andere gerechten. 

Dit keer had ik niet 1 specifiek thema en kon dus van alles wat doen. Want daar had ik juist een keer zin in. Omdat we niet heel veel gasten hadden (lees 17 incl kinderen).. besloot ik van alle gerechten een wat kleinere variant te maken. 

Ik koos voor:

Sate stokjes

Oma's frieten

Gehaktballetjes

Pastasalade

Mini salades

Stokbrood

Kruidenboter

Mini pizza

Mini quiche

Als je groep groter is kan je er voor kiezen om een grote quiche of pizza te maken.

Normaal probeer ik zelf zoveel mogelijk te maken. Maar op verjaardagen is dat altijd wat anders. Of ik moet 3 dagen in de keuken staan... Nu ben ik altijd al 2 dagen bezig. Wat ik van tevoren kan maken en ik kan vriezen doe ik. Daarnaast koop ik ook wat kant en klare dingen. Zoals dit keer de friet, de sate, stokbrood,  kruidenboter en de gehaktballetjes of moet ik zweedse balletjes zeggen ;). Ik kan de lat voor mezelf enorm hoog leggen, maar dat werkt niet. Dus wees zelf ook niet bang om kant en klare dingen te kopen. Maak het jezelf makkelijk en doe wat bij jou past!

DIY: Black & White Party ~ Slinger

Bij een feestje horen slingers. Zo maakte ik voor deze keer ook zelf een slinger. Dat klinkt veel ingewikkelder dan het is... Want de waarheid is dat ik de slinger uitprinte, uitknipte, vast niette aan een lint en klaar was... 

Toch vind ik dat zulke dingen in bv 1 stijl wel wat extra sfeer geven aan een feestje of buffet. Via deze link kan je de slinger printen. Hij is te vinden op de 2e pagina. Je kan hem zo vaak printen als je nodig hebt. 

Wat heb je nodig voor deze DIY:

- uitgeprinte slinger

- schaar

- niettang

- lint

Knip alle stukken van de slinger uit. 

Niet met een niettang of nietmachine de vlaggetjes vast aan een stuk lint. 

Zorg ervoor dat je lint niet te kort is zodat je het nog goed kan bevestigen aan de muur of wat dan ook. 

Ik koos ervoor om deze slinger aan onze keukenkastjes te hangen, zodat het daar ook wat feestelijker was en het hing op die manier ook vlak bij het party buffet 

Mini Quiches

Deze schattige mini quiches mochten mee doen met ons buffet. Omdat ik liever geen grote quiche wilde maken, koos ik voor de mini variant... En om eerlijk te zijn... Mini dingen vind ik altijd leuker en schattiger om te zien.... 

De quiches maakte ik de dag van tevoren en bakte ik iets korter. Op de dag van ons feestje, bakte ik ze af en kon ze warm en vers op tafel zetten. Je zou ze evt ook nog in kunnen vriezen, maar dat was voor mij niet nodig. Als je nou geen feestje hebt is het ook een schattig gerechtje om gewoon zo te maken en iedereen meerdere mini quiches te geven. 

Recept Mini Quiches

half bakje champignons

bakje hamblokjes

1 prei

5 eieren

150 ml slagroom

1 theelepel provenciaalse kruiden

geraspte kaas

muffinvorm

bakpapier

Knip uit 2 vellen bakpapier, 12 langwerpige stukjes bakpapier. 

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de champignons in plakjes.

Verhit wat olie in een koekenpan, bak daarin de champignons goudbruin en gaar. 

Ondertussen kan je mooi de prei in ringen snijden. 

Druk de bakpapiertjes in de holtes van de muffinvormen.
Verdeel daar de hamblokjes en de prei over. 

Als de champignons gaar zijn kan je die ook over de bakjes verdelen. 

Kluts de eieren los en roer daar de slagroom en de kruiden doorheen. 

Schenk dit roommengsel in de holtes van de muffinvormen. 

Als laatste verdeel je de geraspte kaas eroverheen. 

Bak de quiches in het midden van de oven gaar in 20 minuten

Lekker met wat salade en een stukje vlees smaakt dit heerlijk! Of zoals wij deden heerlijk als onderdeel van een buffet.

Pastasalade

Een pastasalade is altijd lekker en goed te maken voor een buffet. Ik maakte deze salade in 2 delen. De dag van tevoren kookte ik de pasta, op de ochtend van ons feestje, maakte ik de salade af. In de koelkast mochten de smaken goed in elkaar trekken, toen de tafel klaar stond kon ik de salade zo neer zetten. 

Zo'n salade hoeft eigenlijk geen recept te hebben... Want je kan hem maken zoals jezelf wilt... Deze keer dus niet een echt recept, maar wel een lijstje met de ingrediënten die ik gebruikte.

500 gram ongekookte pasta

2 appels

1 rode ui

1 komkommer

100 gram erwtjes

100 gram cherrytomaatjes

kipreepjes

dressing van wat yoghurt, mayonaise en verse bieslook

4 zongedroogde tomaatjes

Hou de salade koud in de koelkast tot gebruik. Gebruik een mooie schaal voor de salade in te serveren!

DIY: Black & White Party ~ Gerechtenbordjes

Nadat ik een paar jaar achter elkaar kon uitleggen welk gerecht wat was op de tafel, besloot ik vorig jaar voor het eerst om bordjes bij het eten te zetten. Dat bleek de uitvinding en scheelde mij wat minder uitleggen.... Dit keer koos ik voor de decoratie een black & white thema. Daar kon ik leuke dingen in vinden die ik wel bij een party buffet vond passen. 

De kaartjes printte ik van deze pagina . Ik gebruikte pagina 3 en 4. Deze printte ik uit en knipte ik netjes uit. Al lijk ik altijd scheef te knippen :(.  Met een zwarte fineliner en een wit potlood beschreef ik de kaartjes met de gerechten die we zouden gaan eten. Op tafel erbij zetten en klaar is je buffet decoratie!.

Dit is een heerlijk klusje voor een luie zondagmiddag... Of hebben jullie nooit van die luie zondagen? Wij wel in ieder geval en ik vind het dan heerlijk om aan de slag te gaan met zulk klusjes. 

Party Pizza's

Mini pizza's zijn ze niet schattig.... Ik maakte ze voor ons Party Buffet, maar ben eigenlijk van plan om ze snel weer te maken. Dan wil ik de bodems "kaal" invriezen, zodat ik de jongens bv op een woensdagmiddag kan trakteren op een pizzalunch. Of gewoon gezellig bij de borrel... Bevroren pizza beleggen met wat lekkere ingrediënten en afbakken maar... 

Recept Party Pizza's

25 stuks

Bodem:

300 ml water

200 gram volkoren meel

300 gram bloem

7 gram gist

10 gram zout

2 eetlepels pesto

tomatenpuree

Topping:

ham

kaas 

ananas

Kneed van het meel, bloem, de gist, het zout en de pesto een soepel deeg in 15 minuten. 

Dek het deeg af met een theedoek en laat het een uur rijzen. 

Verwarm de oven voor op 250 graden.

Rol het deeg uit tot een lap van een halve centimeter. 

Steek met een vorm van 10 cm doorsnee cirkels uit.

Besmeer de cirkel met wat tomatenpuree en leg ze op een bakplaat. 

Je zal meerdere bakplaten moeten gebruiken, als je eerste bakplaat vol ligt bak de party pizza's dan in 5 minuten voor. 

Verwerk zo al je deeg, je zal het soms opnieuw moeten uitrollen. 

Laat de kleine pizza's afkoelen op een rooster. 

Vanaf nu kan je ze invriezen of verder gaan met beleggen.
Als je ze invriest, hoef je ze niet perse te laten ontdooien voor je ze verder verwerkt. 

Beleg de pizza's met wat ham, kaas, ananas of andere ingrediënten die je lekker vind.

Bak de pizza's nog eens 5-7 minuten af op 250 graden zodat ze warm zijn en de kaas goudbruin is. 

Deze kleine schatjes waren zo weg... 

Black & White Party Buffet

Al jaren maak ik een groot buffet voor de verjaardagen hier thuis. Daar geniet ik van. De voorbereidingen beginnen al vroeg, recepten worden bedacht en uitgewerkt. Boodschappenlijsten en werklijsten worden gemaakt.... en later ook uitgevoerd. Vaak probeer ik in 1 thema te werken. Dan kiezen we vaak een "land" uit en dan kook ik binnen de stijl en smaak van dat land. Vaak is het wel handig als het een redelijk algemene smaak is, zodat alle visite het lust. 

Toen ik het hier met Julia van Gezinsleven over had... zei ze ze nou als je maar genoeg tijd hebt dat voorkomt stress... eerlijkheid gebied me te zeggen, dat ik toch altijd wel wat stress heb. Maar daar kan ik ook goed mee omgaan... Of zoals ik zei tegen Julia... "Ik kan er goed mee omgaan... zolang iedereen me maar met rust laat en uit mijn keuken blijft :p".. Hhahah... Ik ben nog al een perfectionist en doe het graag zelf... Dus iedereen uit mijn keukentje en ik doe mijn ding. 

Maar goed terug naar het onderwerp van deze blog.. ik maak dus altijd een buffet. De afgelopen jaren waren dat een Amerikaans Buffet, Mexicaans Buffet en een Build your one pasta buffet. Maar ook andere buffetten passeerde de revue, daar heb ik toen niet over geblogd en kan ik jullie dus ook niet laten zien. Dit jaar kon ik niet kiezen en wilde graag niet vast zitten aan perse 1 "land/thema". Zo ontstond... Mijn Black & White party buffet... Het black&white slaat vooral op de decoratie die ik heb gebruikt. Dit keer hadden we wat minder eters, want veel van onze visite bleek op vakantie. Helaas voor de 2 jarigen... Maar minder gezellig was het in ieder geval niet. 

Ik kookte wel traditie getrouw een buffet en dat wil ik deze week graag delen met jullie. De decoratie die ik zelf in elkaar knutselde komt voorbij, de gerechten die ik kookte, maar ook enige recepten kan je verwachten. 

Veel plezier bij het lezen van deze serie.