Munt-extract

Een cake of een toetje met een muntsmaakje maken?

Maar geen zin in blaadjes in de cake.

Of juist in de winter de smaak van munt nodig hebben?

Dan is het misschien een idee om dit extract te maken...

Wat je nodig hebt om dit te maken is heel simpel

Je hebt nodig wodka en munt...

ja meer niet..

oh ja een schoon potje!

Je vult een potje met de bladeren van 2-3 stengels munt en giet het potje vol met de wodka.

Dit potje zet je donker weg voor ongeveer 6 weken. 

Schudt het potje geregeld om. Je zal zien dat de wodka wat groener wordt en de bladeren wat bruiner.

 Geen probleem dit hoort zo. Na 6 weken is hij op smaak en klaar voor gebruik. 

De blaadjes kan je erin laten of eruit zeven.

In het verleden maakte ik ook sinaasappel en vanille extract zelf en dit gebruik ik heel vaak in de keuken... Laatst was het vanille extract bijna op en dan hoef je het alleen maar aan te vullen met wat wodka. 

Hieronder de recepten van de andere soorten extract

Sinaasappel extract

Vanille extract

Met deze blog doe ik mee aan het Foodblogevent wat deze maand georganiseerd wordt door Christien van Oesters en uien.

Die als thema koos: Kruiden in de hoofdrol, nou dat lukt wel met dit extract van een kruid :).

Winnaar Foodblog-Event....GROEN

Oh help...

ik deed een laatste oproep voor een foodblog event... 

en ineens heb ik veel super mooie recepten om uit te kiezen...

en wat is dat lastig zeg....

nog even voor jullie de inzendingen op een rijtje

Salade Pissenlit

Moestuinstoof

Gebakken radijsjes met citroen en radijsloof

Groene groente soep

Ricotta and pea pasta

Goudsbloemrisotto en courgette met daslook

Trio van pistachkoekjes

Groene dipolie

Blauw en geel is groen
Marinated steak met salsa verde
Groen, groener, groenst...

En toen kwam het kiezen...

Zou ik gaan voor die handige dipolie van Elisabeth...

of die risotto van Katrien met goudsbloemen?

dat vond ik een hele bijzondere combi en maakt me super nieuwsgierig...

Die super mooie koekjes van Ellouisa... oei die zagen eruit om op te .....

en ze zijn zeker groen :)

of de prachtig mooi geschreven blog van Ria... 
wat mijn hart raakte...


Om de blog van Paul moest ik vooral lachen...
dat stemmetje... 
"Gaat alles goed"... hahah ik zag het helemaal voor me..

Maar toch zijn die 5 niet de winnaar, 
maar ik wilde ze wel graag met je delen....
Ook de andere inzendingen vond ik erg leuk....
maar ik moest ergens een keus maken...

de winnaar is...

Christien van Oesters en Uien

Met haar Gebakken radijsjes met citroen en radijsloof maakt ze me razendnieuwsgierig....

en ik kijk vanaf het moment dat ze het recept instuurde mijn radijsje uit de grond... zodat ik dit kan gaan proberen...

Gefeliciteerd! 

En jij mag het nieuwe foodblog event van mei hosten!

Foodblog-event...Groen...

Tja ik heb gewonnen met het foodblogevent over late night snacks... Leuk... bleek ik de enige inzender te zijn... tja toch een beetje jammer... Ik heb lang getwijfeld of ik het dan wel zou organiseren, maar ik dacht vooruit ik kan het in ieder geval proberen. 

Ik mag dus ook het thema organiseren... Oei... wat zou ik kiezen...

Maar ik ben eruit... Het thema is GROEN...

Het is lente, alles begint uit te lopen en wordt weer groen...
Daarnaast verschijnen er allerlei groene verse groente in de winkel...
Maar bij groen kan je ook denken aan bio koken, aan e-vrij koken (dus met de groene e-nummers) of een recept wat mee kan doen voor GOK-groen (dus beperkt/tot weinig koolhydraten) ...
Dus groen koken, groen op je bord of een lekker recept voor de lente... 

Het thema heb ik bewust breed gehouden, zodat er hopelijk nu wel veel inzendingen zullen zijn en dit event geen stille dood sterft...

Wat moet je doen?

1. Schrijf een blog met als thema "groen"
2. Deel jouw blog hieronder in een reactie
3. Deel je artikel ook op social media en gebruik dan de hastag #foodblogevent. Als je het deelt op instagram of facebook, tag mij dan ook even @uitmijnkeukentje...
4. Inzenden kan tot 29 april. 

Wie doet ermee!?
_____________________________________________

De inzendingen....

1. Salade Pissenlit
2. Moestuinstoof
3. Gebakken radijsjes met citroen en radijsloof
4. Groene groente soep
5. Ricotta and pea pasta
6. Goudsbloemrisotto en courgette met daslook
7. Trio van pistachkoekjes
8. Groene dipolie

FoodBlogEvent Maart: Late night snacks

Oei... al weer zo'n leuk thema van het foodblogevent... Dan maar weer mee doen... :)... Dit keer georganiseerd door 

Spruitjes zijn niet vies

Late night snacks? Dat doet iedereen toch wel eens? 's Avonds ineens in een vlaag van verstandverbijstering de frietpan aanzetten... Of ineens die grote zak chips opentrekken die eigenlijk voor het weekend was? Nou hier gebeurd dat nog wel eens hoor!

Manlief is geregeld 's avonds van huis en komt dan wat later op de avond pas weer boven water... Vaak met veel trek... Ik maak iedere week trommel vol met een notenmix die ik zelf brand, dus die belandt dan tussen ons in en daar smullen we dan heerlijk van en nog verantwoord ook!... Maar soms dekt dat de lading niet... Dan lijkt het wel of je alleen maar trek hebt in ... tja nou ja hoe zal ik het zeggen... Ongezond eten... Lekker wat kipnuggets of een kroketje...mmmm....

Zelf maken doe ik op zo'n tijdstip niet vaak... Soms worden er wat toastjes gesmeerd, ook altijd lekker, soms hak ik een lekkere kaas in blokjes... Maar later op de avond, heb ik vaak geen zin meer in koken...

Soms zie je zulke momenten aankomen... ;)... Vroeg gegeten, niet genoeg gegeten, weekend, het zal wel laat worden...of gewoon omdat je 's middags al weet dat je 's avonds echt trek hebt in een ander soort tussendoortje...

Nou in dat geval maak ik dan graag deze hartige cake pops... wijntje erbij en smullen maar...

Het idee komt van een hartige cake af.... Lijkt je niet lekker? Ik daag je uit om het eens te proberen en geloof me... je zal er van genieten!

Dit zijn dus zijn kleine zusjes en broertjes... Makkelijk weg te happen en boordevol smaak. Niet verschrikkelijk ongezond en redelijk snel gemaakt als je zo'n handig apparaatje hebt. De ideale late night snack dus

... en als je geen zin hebt om iets te maken... dan ren je gewoon naar de friettent om de hoek :)

Recept Hartige cakepops
12-15 stuks

als basis:75 gram bloem
40 gram olijfolie
50 gram melk
1 ei
1,5 theelepel bakpoeder
peper en zout

als vulling:
50 gram spekjes, 
10 gram rucola

30 gram geraspte kaas

2 zongedroogde tomaten
1 bosui

Heb je iets niet van bovenstaande, duik in je koelkast en maak een combinatie met het lekkers wat je wel hebt... Olijven, kaas, kruiden, andere soorten vlees/vis, andere "groente"...

Verwarm het cakepop-apparaat.
Snijd het uitje in dunne ringetjes.
Bak de spekjes in een droge koekenpan krokant.
Voeg de bosui toe, maal er wat peper en zout overheen en bak dit alles even mee.
Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes.
Hak de rucola fijn.Mix het ei met de melk, olijfolie, bakpoeder en de bloem tot een glad beslag.
Voeg de rucola, de tomaatjes en de gebakken spekjes toe.
Roer dit alles tot een glad beslag en voeg dan de kaas toe.

Verdeel met 2 lepels beslag in het cakepop apparaat.
Bak de cakepops in 4-5 minuten gaar en goudbruin.
Even laten afkoelen en je kunt ze eten.

Je kan ze van tevoren maken en later even opwarmen in de oven.

Eet smakelijk!

Dit is dus mijn inzending voor het foodblogevent van maart!

Guilty pleasures

Ik heb nog nooit mee gedaan met een FoodBlogEvent...

maar toen ik deze voorbij zag komen, wilde ik graag meedoen.

Want oeiii... 

Guilty pleasures...

Heb jij ze?

Van die dingen die je graag snoept, als niemand kijkt...

of gebruik je ingredienten waar anderen op neer kijken...

Nou die heb ik in ieder geval wel!

Ik dacht ik maak van deze blog,

een "biecht-blogje"

Laat ik eens openbaar maken wat mijn guilty pleasures zijn...

ik ben er hartig aangelegd en kan geweldig genieten van een stuk kaas of worst... door het koolhydraatarme gebeuren ben ik wel gaan inzien dat een stukje kaas of worst op zijn tijd een goed tussendoortje kan zijn. 

Daardoor zijn mijn quilty pleasures nu anders... omdat al die andere dingen gewoon "toegestaan" zijn :)

 drop... oh wat ben ik dol op drop... vooral extra zoute drop...

 's avonds een lekkere zak heartbreakers verorberen...

en nee ik kan niet stoppen na een halve zak... zijn vast al die verschrikkelijke E-nummers...

 IJs...ohhh zo lekker...Ben&Jerry's maar ook ben ik grote fan van cornetto's

...en koekkruimels... gewoon mijn nostalgische inslag... mocht ik vroeger altijd kopen op de markt...en soms koop ik nu nog wel eens zo'n zakje..

Soms maak ik zelf ook wel eens iets wat voor mij echt als trigger werkt... en ik het daardoor dus ook gelijk bijna nooit meer maak... want tja... als het in huis is... is het toch lastiger om het niet te pakken :)

Ik maak graag zelf fudge... en dat is aan alle kanten fout...

nou ja de noten... die zijn wel oke :) en daar houdt het dan ook mee op...

Ook maken??

Hieronder het recept voor je!

Recept Fudge

1 blikje gecondenseerde melk

 (van het merk Friesche Vlag, vind je bij de bakproducten, houdbare melkvak of zelfs misschien bij het vak met indisch eten)

350 gram pure chocolade

150 gram hazelnoten

100 gram gedroogde cranberries

2 handje mini marshmallows (ik had geen mini's, maar heb grotere marschmallows in stukjes geknipt, je zou evt ook gewoon spekjes kunnen nemen)

schaal of bakvorm

bakpapier

Bekleed de vorm met bakpapier.

Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan

Verwarm de gecondenseerde melk in een pan, pas op dat je het niet laat koken.

Als het een beetje ingedikt is, voeg je de chocolade toe.

Goed roeren nu!

Als alle chocolade is gesmolten voeg je de vulling er aan toe.

Goed blijven roeren, de massa word nu erg dik.

Giet het chocolade mengsel in de vorm, maak de bovenkant zo glad mogelijk en laat hem minimaal 3 uur afkoelen in een koude koelkast.

Snijd hem in vierkante blokken en ..... smullen maar!

Pas op voor je vingers....

Met deze "biecht-blog" doe 

ik mee het FoodBlogEvent van februari!

neem gelijk even een kijkje op het blog van de host van deze maand

www.seasonwithlove.nl