Spicy Mexican Burgers

Het werd weer eens tijd om een nieuwe burger uit te proberen. Heerlijk! Maar wees gewaarschuwd, hij is best pittig. Dus zet water of een lekker koud biertje klaar :).  In deze burger combineer ik een tacosaus met jalapeno pepers. Die laatste maken het pittig, de tacosaus geeft het Mexicaanse tintje. 

Recept Spicy Mexican Burgers

4 stuks

4 hamburgers

4 hamburgerbroodjes

4 eetlepels tacosaus mild

4 plakken cheddar kaas

potje green jalapeno pepers

Gril de hamburger broodjes aan beide zijden in een droge koekenpan. 

Snijd ze doormidden en leg ze weg tot gebruik. 

Verhit in de koekenpan wat olijfolie, bak daarin de hamburger gaar. 

Leg de laatste minuten op iedere burger een plak cheddar, zodat deze smelt. 

Verdeel de hamburgers op de broodjes. 

Schep op iedere burger een eetlepel saus en verdeel er wat pepers over. 

Ik gebruikte voor iedere burger 3 of 4 ringen van de peper, dit is ook een beetje afhankelijk van je smaakt en de grote van de pepers. 

Serveer het met een frisse salade en wat grove frieten voor een complete maaltijd!

Ze waren snel op hier ;) en ik heb nog pepers over, dus goede reden om ze nog eens op tafel te zetten!

Hamburgerbuffet

Voor onze verjaardagen maakte ik vroeger altijd grote buffetten in 1 thema... Echt super om te doen, maar ik stond dagen in de keuken. Dat gaat op die manier niet meer nu. Op het moment dat we ons feestje vierde was ik zelfs nog aan het revalideren, dus toen al helemaal geen optie. Dus wilde ik het wat simpeler maken, maar toch ook nog een compleet concept neer zetten. Dat lukte super goed met ons hamburgerbuffet. 

Hamburgerbuffet

Het leek mij super leuk om aan het begin van de tafel de onderkant van de broodjes te zetten, over de tafel verdeeld alles wat op je broodje kan en aan het einde van de tafel het dekseltje zeg maar. En dat was een schot in de roos. Super om te zien hoe iedereen zijn eigen burger opbouwde. Ik heb geen foto's van de tafel, maar heb een tekening op de computer gemaakt zodat jullie kunnen zien hoe ik het neer gezet had. 

Wat heb je nodig voor een burgerparty?

- hamburgers

- hamburgerbroodjes

- spek

- uien

- augurken

- komkommers

- tomaten

- sausjes

- friet

- salade

Ik rekende voor iedereen 1 broodje hamburger en voor de mannen rekende ik er 2. Daar kwamen we aardig goed mee uit. Daarnaast had ik nog salade en frietjes. Andere jaren deed ik voor de kinderen vaak iets anders, maar ideaal aan dit buffet, ze kunnen gewoon mee-eten... en zeker omdat het langzaam allemaal pubers aan het worden zijn ;).

Vier je je feest in de zomer? Gooi dan de bbq aan en bak de hamburgers ter plekke. Je zou ook kunnen kiezen om verschillende hamburgers te maken, visburger, vegaburger, kipburger... maak er jouw feestje van!

Voorbereidingen

Een vriendin heeft me 's ochtends geholpen, normaal zou Hans dat doen, maar nu stond ik met mijn kookliefhebbende vriendin samen in de keuken en dat was al een feestje op zich. Ik besloot alles voor te bereiden zodat ik 's avonds mijn handen vrij zou hebben. De hamburgers werden gebakken en op een bakplaat met bakpapier gelegd. Het spek werd uitgebakken, lieten we uitlekken op een stuk keukenrol en deden we daarna in een ovenschaal. 

De broodjes sneden we doormidden en grilde we aan beide kanten, deze gingen afgekoeld in een grote zak. Alle rauwkost sneden we in dunne plakjes en gingen al gelijk in de bakjes die op tafel zouden komen. De uien snijd je en bak je zacht, deze bewaar je in de pan met een deksel erop. Bij ons was het koud genoeg om alles afgedekt in de schuur te bewaren, anders heb je wat extra plek nodig in je koelkast of in die van de buren ;). De salades hield ik simpel, sla in bakken, zonder dressing (die gaat los op tafel erbij) en de rauwkost van de hamburgers kan ook gebruik worden in de salade. 

Last minute voorbereidingen

De hamburgers en het spek schoof ik in een warme oven van 150 graden voor 20 minuten. De pan met uien zette ik voor dezelfde tijd aan op het kleinste pitje. De frituurpannen werden opgewarmd. Ondertussen dekte we de tafel en stalde we alles uit. Wij hebben grote warmhoudbakken en daar gingen de hamburgers, de uien en de gebakken friet in. Wat potten saus erbij en flessen drinken en klaar ben je.

Onze visite was blij verrast en hadden niet verwacht dat je met zoiets simpels toch zoiets compleets kan neerzetten... En iedereen smulde van zijn zelf gebouwde burger... Missie geslaagd, met kleine voorbereidingen een groot resultaat behalen. 

Zoek je meer inspiratie voor een buffet voor veel mensen, check dan onderstaande blogs eens

China Buffet

Black&White Party

Amerikaans buffet

Build your own pasta

Mexicaans buffet

Chicken Funghi Burger

Ik moet het eerlijk bekennen... We hebben hier in huis een nieuwe verslaving ;). Genaamd broodje hamburger en dan in de breedste zin van het woord. Op eens hebben we van die megabroodjes zelf maken helemaal ontdekt en het komt dus ook geregeld voorbij op onze borden. We variëren graag met soorten vlees, maar ook met de extra ingrediënten. 

Deze keer deel ik de chicken fungi burger. Of te wel een kippenburger met champignons, maar dat klinkt net wat minder tof... en tja het oor wil ook wat toch ;).  Ik roep al heel lang dat ik graag zelf hamburgerbuns wil bakken, maar het komt er steeds niet van. Hebben jullie misschien HET recept voor mij?

Recept Chicken Funghi Burger

2 burgers

2 hamburgerbroodjes

4 plakken ontbijtspek

2 kippenburgers

half bakje champignons

sla

knoflook

tijm

saus naar keuze

Verwarm de koekenpan zonder boter of olie en gril de broodjes aan beide kanten goudbruin, leg deze weg tot gebruik.

Bak dan de ontbijtspek uit tot het krokant is. 

Beleg de onderkant van het broodje met wat saus (wij gebruikte mayonaise) en daarop wat sla. 

Snijd ondertussen de champignons in plakjes en hak de teen knoflook fijn. 

Leg het ontbijtspek op de broodjes, deze zal inderdaad afkoelen, onze ervaring is dat de spek snel weer warm is door het warme vlees wat erop komt en niks afdoet aan de smaak. 

Verhit wat olie in de pan en bak de burgers.

Bak in dezelfde pan ook de champignons samen met de knoflook. 

Bestrooi de champignons royaal met tijm. 

Leg de burger op het spek en verdeel de champignons op het vlees. 

Dekseltje erop en smullen maar!

Wat doe jij het liefst op je burger? Lekker idee voor ons om uit te proberen? 

Chicken BBQ burger

Onze kinderen eten geregeld bij opa en oma op de dag dat ze oppassen. Wij nemen het er dan stiekem altijd een beetje van. Of heerlijk simpel of lekker uitgebreid... Broodje hamburger staat hoog op ons lijstje van wat we graag eten dan. Dit keer maakte ik een chicken BBQ burger. Nee niet op de BBQ, maar met een heerlijke BBQ saus die ik als marinade gebruikte! De saus is van Santa Maria en heeft een geweldige rokerige smaak. Heel anders dan de BBQ sausjes die ik uit andere flesjes ken. 

Maar er ging veel meer op dan alleen kip. We houden van rijkelijk belegde en dikke broodjes hamburger en dus bouwde we een heerlijk exemplaar... met sla, spek, ananas en uiteraard de kip. Voor de broodjes doe ik niet moeilijk. Deze koop ik bij de plus, maar zijn ook te krijgen bij andere supermarkten en smaken best. Zelf een keer echte hamburger broodjes maken staat op mijn verlanglijstje, maar die is nogal groot op het moment. Dus ga ik voor het gemak.

Voor nog meer gemak maakte ik alles met onze contactgrill.  Krijg je toch nog een beetje dat grilleffect en kan gewoon in ieder seizoen! Heb je geen grill, gebruik dan een grillpan. Heb je die ook niet en is het geen BBQ seizoen, gebruik dan een normale koekenpan. 

Recept Chicken BBQ burger

4 stuks 

2 kipfilets

8 plakjes ontbijtspek

4 plakken ananas

sla

4 hamburger broodjes

8 eetlepels Santa Maria Amerikaanse BBQ saus (zie foto)

prikkertjes

evt mayonaise

Snijd een uur van tevoren de kipfilets overdwars door zodat je 2 dunne plakken/"burgers" krijgt.

Smeer deze aan beide kanten in met een lepel van de saus. 

Leg de gemarineerde kipfilets in een bakje en zet ze voor een uurtje in de koelkast. 

Laat de ananas uitlekken. 

Snijd de broodjes open. 

Verwarm de contactgrill en grill alle spullen in volgorde van "droog" naar "nat".

Ik grilde met een open grill eerst de broodjes aan beide zijden, ik liet hem open omdat je anders een plat broodje krijg ;).

Daarna grilde ik de plakjes spek tot ze mooi krokant waren, dit deed ik ook met een open grill.

Leg deze op een stukje keukenrol om uit de druipen en bewaar tot je ze nodig hebt. 

Dan is de ananas aan de beurt, bij deze deed ik de grill dicht. 

Ik grilde hem tot hij mooie gekleurde grill strepen had, zet deze ook weg tot gebruik.

Dan zijn de kipfilets aan de beurt.
Leg ze op de contact grill en sluit de grill. 

Bak hem gaar in 3-5 minuten, op de foto lijken ze erg donker maar dat viel mee, de saus is een beetje gekarameliseerd en dat maakt dat hij wat donkerder oogt.

Bouw ondertussen het broodje op.

Begin uiteraard met een onderkant van een broodje, daarop wat sla, gevolgd door 2 plakjes spek en ananas, daarbovenop komt de kip. 

Wil je wat saus gebruiken, mayonaise kan goed. 

Druk de burger goed aan en duw er een prikker doorheen. 

Lekker met wat salade of frietjes.. of allebei natuurlijk ;)

Eet smakelijk :)

~de saus uit deze post werd gesponsord door Santa Maria en Kroon op het werk~