Wrap pizza met kipfilet, spinazie en olijven

Zondagavond eten Hans en ik altijd samen... Op het gemak met een wijntje erbij... Echt iets plannen doe ik daar vaak niet voor. Maak vaak iets klaar waar ik trek in had... Deze zondag had ik trek in "iets"... Ken je dat.... dat niet weet wat dat "iets" is... 

Na een rondje in onze schuur en voorraadkast... Wist ik het... ik had trek in pizza... Maar om nou om 7 uur nog een pizzadeeg te gaan maken, dat is wel erg laat. In de kast had ik wel volkoren wraps gevonden...En ineens herinnerde me ik dat op Instagram wel eens foto's gezien van wrap pizza's. Dat kon ik gelijk eens proberen en ik had mijn felbegeerde pizza... en hij stond ook nog eens heel snel op tafel!

Manlief twijfelde nog even .... maar vooruit ik experimenteer wel wat vaker in de keuken en hij leeft nog steeds :)... Samen waren we eigenlijk verbaasd... want zo makkelijk en grootst effect! De ingrediënten die ik opgeef kan je natuurlijk wijzigen in je eigen voorkeuren. Want met pizza's kan je eindeloos variëren... Wat kan je er allemaal op doen?

• Vlees: kipfilet (vleeswaren), gerookte kip, gebakken kipfilet, ham (vleeswaren), geruld gehakt, gebakken shoarma, spekreepjes, salami (vleeswaren)
• Vis: zalm, tonijn, witvis, garnalen, inktvis
• Groente: uien rood en wit, champignons, spinazie, rucola, paprika, mais, broccoli, prei, courgette, aubergine, olijven, tomaten
• Kaas:jonge kaas, oude kaas, Parmezaanse kaas, mozzarella, blauwe schimmel kaas, brie
• Fruit: ananas, perzik
• Saus: tomatensaus, knoflooksaus, crème fraiche

Recept Wrap pizza kipfilet, spinazie en olijven

1 pak (volkoren) wraps

blikje tomatenpuree

Italiaanse kruiden

kipfilet (vleeswaren)

handje spinazie

1 kleine rode ui

olijven

kaas

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Besmeer de wraps met een dun laagje tomatenpuree en strooi er een beetje kruiden overheen. 

Snijd de kipfilet in blokjes en verdeel deze ook over de pizza's.

Snipper het uitje en verdeel deze ook over de pizza's.

Daarna kan de spinazie eroverheen.

En als laatste verdeel je er ruim kaas en olijven overheen.

Bak de wrap pizza in 5-10 minuten goudbruin met gesmolten kaas.

Eet ze wel direct op, omdat de bodem dus is koelt hij wat sneller af.

Vegie-tray met ranchdressing

Ik was opzoek naar nog wat vitamientjes voor bij ons American Style Buffet. 

Na nog wat gesnuffel kwam ik een vegie-tray tegen. Dat zag er leuk uit, terwijl je het natuurlijk ook gewoon een rauwkost schotel kan noemen, maar ja dat klinkt dan weer niet zo Amerikaans ;).

De dressing die je dan tegenkomt en erbij schijnt te horen is een ranchdressing. 

Voor een vegie-tray heb je een mooie schaal nodig en veel verschillende soorten rauwkost. Was en snijd alle soorten groente en rankschik deze mooi op een schaal. De dressing erbij en smikkelen maar...

Het recept van de ranchdressing komt bij Keukenliefde vandaan. 

Deze kan je hier lezen.

Met het recept van Keukenliefde maak je eerst een kruidenmix en van die mix maak je de dressing. Dus je hebt gelijk nog een potje kruiden waar je later makkelijk en snel een dressing kan maken.

Ik vond het een erg lekker recept en dat potje met kruidenmix mag hier standaard in de kast blijven staan :). Het lijkt wat op knoflooksaus, maar smaakt totaal anders, waarschijnlijk door de dille en de karnemelk (ja je leest het goed je maakt hem met karnemelk)

Kende jij deze dressing al?
Maak je zelf een lekkere dressing... Ik ben benieuwd naar jouw succes recept!

Snel op tafel: Omelet met groente en brood

Er zijn dagen in de week, dat het best haasten is. 

Club, judo, zwemles, vergaderingen, tot laat werken.

Mix dat goed door elkaar heen en je kan best een rommelige week hebben. 

Iedere week maak ik een weekmenu, maar ik merkte dat ik soms toch niet handig plande, zeker nu het winterseizoen/schoolseizoen weer begonnen is... Dus tijd om goed naar mijn weekmenu's te kijken en wat nieuws uit te proberen voor op dagen dat we minder tijd hebben....

Dit recept was een blijvertje... De jongens lusten vaak geen quiche....Frittata ziet er ook vies uit volgens hun.... dus ik dacht ik gooi 

het over een andere boeg... 

Ik bakte een groot omelet, roosterde wat brood en het omelet vulde ik met restjes groente, bakte snel wat champignons en uitjes, warmde wat erwtjes en de restjes groente op in de magnetron... Omelet op een bord, groente (broccoli, boontjes, peentjes) erover verdelen, wat noten erbij, brood erbij en smullen maar... zelf laat ik het brood dan weg, dat gaat erg goed want er zitten genoeg vetten en eiwitten in om een verzadigd gevoel te krijgen. 

Op deze manier gebruik ik dezelfde ingrediënten als in bv een frittata of een quiche, het is snel en de jongens lusten het ... 

Wat maken jullie als je een snelle maar voedzame en bij voorkeur ook nog gezonde maaltijd willen eten?

Snelle koolhydraatarme maaltijd

Niet veel tijd om te koken?
Dit gerecht staat snel op tafel.

Ik gebruikte courgette, kool en champignons, uiteraard kan je naar hartelust variëren met andere soorten groente!

Recept Oosterse maaltijd omelet met rosbief

2 personen

1 courgette

handje gesneden kool

1 bakje champignons

4 eieren

100 gram gebraden rosbief

scheutje chillisaus

scheutje ketjap

evt een theelepel nasikruiden

Kluts de eieren los. 

Snijd de courgette in blokjes en de champignons in plakjes.

Bak in een pan de champignons aan en voeg daarna de kool en courgette toe.

Bak ondertussen in een andere pan een groot omelet.

Voeg als alle groente gaar zijn een scheutje ketjap en chillisaus toe en evt wat nasikruiden.

Laat dit even doorwarmen.

Snijd het omelet doormidden en leg deze op borden.

Verdeel het groentemengsel eroverheen.

Als laatst verdeel je de rosbief over de groente, bestrooi deze met wat verse peper en klap je het omelet dicht.

Eet smakelijk!