Peren-Blauwe bessen crumble

Warme toetjes... Heerlijk! We houden zo van zulke toetjes. Maar de tijd ontbreekt wel eens om een uitgebreid toetje te maken. Deze simpel crumbles heb je zo gemaakt en zijn ook nog eens erg verantwoord... Bedoel fruit, honing en havermout, je zou het zelfs als ontbijtje kunnen eten...Waarom niet eigenlijk ;).

Ik gebruikte de speculaas joy kruiden van het merk Simply Spices, deze kreeg ik een tijdje geleden om te testen en was nog blijven staan. Simply Spices heeft de meest heerlijke en geurige kruiden. Deze zijn ook nog eens glutenvrij en worden door hun zelf gemengd. 

Recept Peren-Blauwe bessen crumble

4 peren

100 gram blauwe bessen

4 snufjes koekkruiden

4 eetlepels havermout

honing naar smaak

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Vet 4 schaaltjes in met wat boter.

Schil de peren en snijd deze in blokjes. 

Verdeel de peren en de blauwe bessen over de bakjes.

Strooi over ieder schaaltje wat koekkruiden.

Verdeel de havermout over het fruit en naar smaak wat honing. 

Bak de taartjes in 20 minuutjes gaar en warm. 

Wij aten het met een bolletje ijs, wat een verwennerij.

Na het schrijven van dit recept.. weet ik het zeker! Binnenkort ga ik mijn mannen trakteren op dit toetje als ontbijt.

~de koekkruiden werden gesponsord door Simply Spices en Kroon op het werk~

Rijst-vanille ijsjes met aardbei

Vandaag het 2e recept met een melkvervanger van Rice Dream... Eerder deze week kwam een smoothie online met daarin de kokosvariant. En heb je ook al meegedaan met de winactie? Je maakt dan kans op een 4 pack met verschillende soorten melk van Rice dream. Nog niet mee gedaan? Via deze link kan je meedoen!

Als je geen gluten of lactose kan verdragen kan je natuurlijk best ijsjes eten. Waterijsjes zijn een goede optie. Maar toch zal je altijd de verpakkingen goed moeten lezen omdat er altijd wel iets in "verstopt" zit. Zelf maken is ook altijd een goede optie. Heb je eens trek in wat anders dan een waterijsje.. En meer trek in een romig ijsje en toch ook zoet... Dan heb ik een lekker recept voor je!

Recept Rijst-vanille ijsjes met aarbei

6 grote ijsjes en 12 kleintjes

75 gram desssertrijst

500 ml Rice Dream Vanille

100 ml water

50 gram suiker

aardbeienjam

ijsvormpjes

neutrale olie

Breng de dessertrijst met de rijstemelk aan de kook. 

Kook de pap in 15 minuten gaar.

Laat de rijstepap afkoelen. 

Breng ondertussen ook het water met de suiker aan de kook en laat ook dit afkoelen.

Als het suikerwater en de pap koud zijn, doe je dit in een hoge beker en mix dit met een staafmixer romig en fijn. 

Vet met een neutrale olie je ijsjesvormpjes in. 

Laat in ieder vormpje een klein beetje aardbeienjam vallen. 

Schenk daarop een beetje van het rijstepap-mengsel en daarop weer een beetje jam. 

Bouw zo het ijsje op in 3 laagjes. 

Steek de stokjes erin en zet ze in de vriezer. 

Dat wordt lekker en verantwoord smullen :)

~Deze melk in dit recept werd gesponsord door Kroon op het Werk en Rice Dream~

Home made Yoghurt- fruit-ijsjes

IJsjes...

Heerlijk...

en zelf maken bleek toch niet zo moeilijk als ik dacht na eerdere fiasco's...

Dit recept is makkelijk te maken en je hebt dan heerlijke ijsjes klaar liggen voor als de zon zich laat zien.

Recept Yoghurt-fruit-ijsjes

6-12 ijsjes afhankelijke van de grote van je vorm

2 bananen, 3 perziken, 150 gram aardbeien of ander lekker fruit wat je graag wilt gebruiken

200 gram Griekse yoghurt

1 eetlepel vanille extract

optioneel:

gehakte pure chocolade

siroop

Doe het fruit schoon en evt. zonder schil in een blender en voeg de yoghurt en het vanille extract toe.

Laat de blender het tot een gladde massa draaien.

Schenk het fruit-yoghurt mengsel in vormpjes.

Je zou nu naar smaak wat andere dingen kunnen toevoegen.

Wij maakte er een paar met wat chocolade druppels erin, wat een verrassing om tijdens het oplikken van je ijsje ineens een stukje chocolade te vinden.

Ook roerde we er bij meerder een beetje siroop doorheen, maar niet helemaal mengen. Zo krijg je een soort swirl (dikkere streep saus) door je ijsje heen.

Perzik-yoghurt-ijs was ook wel een super lekkere variant...

Wat zou jij door je ijsje doen?

En maak je wel eens yoghurt ijsjes?

Home made waterijsjes..

Het kwik stijgt en dus is het weer voor ijsjes... en natuurlijk maken we die zelf ;)...

nou moet ik eerlijk bekennen dat ik het nog nooit gedaan heb...

Heb al heel lang van die vormpjes en de keren dat ik het probeerde was het een fiasco.

Dus ze verdwenen onderin de kast en ik kocht gewoon pakken ijsjes.... Naast dat dat duurder is, zit er ook heel veel suiker in en allerlei andere stoffen waar ik niet vrolijk van wordt.

Waterijsjes zijn simpel te maken, want het is eigenlijk gewoon water met een smaakje.

Recept waterijsjes
(nou ja een recept is het niet echt ;)...)

Je neemt je favoriete siroop, zelfgemaakt of zelf gekocht. Met of zonder suiker. Dat mag je allemaal zelf beslissen.
Doe in ieder vormpje een beetje siroop.
Vul het vormpje verder met water en roer met een lepeltje even door.
Dekseltjes erop en in vriezer.
Na een paar uurtjes heb je heerlijke zelf gemaakte ijsje.

Ik gebruikte mijn eigen gemaakte siroop van bramen en vlierbessen. En die andere witte ijsjes die je ziet op de foto's? Dat is een ander recept en dat recept komt binnenkort ook online.

Mijn testpanel bestaande uit een jongetje van 7 en een jongetje van 5 keurde het met een meerderheid van stemmen goed ;).....

Frozen yoghurt bars

Weer zo'n Engelse term zal je denken...

Maar zo heten ze nou eenmaal.. zo vond ik ze op internet...

en zeg nou zelf

Bevroren yoghurt repen

klinkt toch net iets minder spannend ;)

Het is een soort energie reep, vol met gezonde en lekkere dingen.

De basis is Griekse yoghurt, die je bevriest.

Het is dus wel een reep die gelijk gegeten moet... helemaal niet erg vonden wij

Hij smelt wel, maar niet heel snel. 

Heerlijk op een warmere dag uit school of

op een koude dag met een bak thee ernaast...

Ik krijg vaak vragen hoe ik dat doe met al die recepten en foto's....

nou ik maak spiekbriefjes... tegenwoordig heb ik daar zelfs een mooi schrift voor :)

als ik het recept aan het maken ben, schrijf ik alle ingrediënten op, maak ondertussen foto's en later zoek ik foto's en ingrediënten lijstjes bij elkaar en kan het daadwerkelijke bloggen beginnen....

Recept Frozen yoghurt bars

50 gram walnoten

10 gram goijbessen of een ander soort gedroogd fruit als je deze niet hebt

5 gram chiazaad of gebroken lijnzaad

50 gram rozijnen

30 gram zonnebloempitten

25 gram chocolade druppels of fijn gehakte chocolade

175 gram Griekse yoghurt

Doe alle ingredienten in een kom en meng ze goed door elkaar.

Bekleed een plastic bakje met wat huishoudfolie dan krijg je het makkelijker uit de vorm als het bevroren is.

Verdeel het yoghurt mengsel over het bakje en zet hem voor minimaal 2 uur in de vriezer.

Neem hem uit de vriezer en snijd hem in repen of blokjes. 

Je kan ze gelijk eten maar ook bewaren in de vriezer tot wanneer jij ze wilt eten.

Hoe verantwoord kan een snack zijn... die toch verdacht veel op ijs lijkt :)

Frozen yoghurt snack...

Kennen jullie het Frozen Yoghurt Snack?

Ik niet tot een tijd geleden, ik kwam ze online tegen

en wilde graag weten of het lekker was.

Eigenlijk is het echt iets voor in de zomer, maar vooruit hier lusten ze in alle seizoenen wel ijsachtige dingen en dus hoorde ik ook geen klachten toen ze mochten proeven...

Het recept? Zo enorm makkelijk...

Ik nam om het te proberen een kant en klaar pak vruchten yoghurt wat nog in de koelkast stond. Dit kan je makkelijk maken met bijv. Griekse yoghurt en wat diksap of gepureerde vruchten.

Recept Frozen yoghurt snack

yoghurt

zonnebloempitten

Neem een klein bakje yoghurt.

Doe daar zoveel zonnebloempitten als je zelf lekker lijkt.

Bekleed een bord of snijplank met wat huishoudfolie.

Verdeel hier met wat tussenruimte druppel yoghurt op. 

Ter grote van een theelepel per keer.

Zet ze dan voor een uurtje in de vriezer.

Je kan ze van het folie afhalen en in een afsluitbaar doosje doen of gelijk opsmikkelen :)

Hoe gezond wil je snacks hebben??? Oke dit is kant en klare yoghurt en daar zit suiker in. Dat is niet gezond. Als ik ze weer maak doe ik er verse vruchten doorheen of wat honing...

Nu nog te koud voor zulke ijzige snacks???

Onthoud het dan gewoon voor de zomer :)

Bananen-ijs

Weer een erg lekker en makkelijk No-Waste receptje...

zo kom je makkelijk van je overrijpe bananen af. 

Schil eraf, in stukjes snijden en hop de vriezer in..

______________________________________________________

Dit keer heb ik alleen ijs gemaakt met banaan en wat amandelschaafsel...

Heerlijk zoet en dan die nog iets warme amandeltjes....

mmmm

Het principe is weer hetzelfde, 

snijd de banaan of bananen in stukjes en vries deze in.

Na een paar uur leg je het er even uit en dan kan je het fijn malen.

Ik deed het deze keer met de staafmixer, maar deze messen zijn daar toch minder geschikt voor en zo duurde het wat langer voor het fijn gemalen was. 

Dat maakte dat het ijs wat dunner was, maar niet minder lekker...

Tussendoor heb ik wat amandelschaafsel in een pan geroosterd.

Samen met een klein theelepeltje honing, deed ik die bij het ijs...

Tja moet ik nog uitleggen hoe lekker dat is?

Home Made: Mango-ijs

Ik heb de smaak te pakken met het ijs maken.

Dit keer maakte ik mango-ijs..... 

Echt verrukkelijk!

Ik had een mango die al veel te lang lag... 

schaam schaam...

na het schillen hield ik nog 2/3 mango over.

Deze ging in stukjes de vriezer in.

Ik legde de mango na een nachtje in de vriezer even 5 minuutjes uit de vriezer en pureerde deze met 3 eetlepels in mijn hakmolentje....

OH en dat was me toch lekker...

Zo ga ik nog heel veel ijs eten... want tja het is echt alleen maar fruit en yoghurt... Technisch gezien zou je het nog als ontbijt kunnen eten... want ik eet zo vaak yoghurt met fruit....

Dus niet echt een recept.... want het is zo simpel!

Helaas geen mooie foto... maar gewoon een kinderbakje vol met heerlijk ijs....

Dit ijs is voor mensen die glutenvrij moeten of willen eten een geweldige uitvinding...

Want veel ijs is niet glutenvrij, maar Griekse yoghurt en fruit wel....

Dus doe je voordeel ermee als je glutenvrij moet eten!

No-Waste (11): Fruit en ijs

Ik heb besloten om geen nieuwe serie meer te gaan schrijven, maar geregeld nog een No-Waste blog te plaatsen... zo gaat de serie nog gewoon een beetje door.

Vandaag dus de eerste losse blog in de No-Waste serie...

Ik kreeg bij de vorige No-Waste serie kreeg ik veel vragen over fruit...

Begrijpelijk want dat wordt ook veel weggegooid blijkt uit de cijfers.

Ik vermoed dat dit veel zomerfruit is, want herfst/winterfruit is makkelijker en langer te bewaren. Na een lange winter... ben ik altijd zo blij dat ik op de markt veel zomerfruit zie verschijnen... en het liefst neem ik het allemaal.... perziken, aardbeien, frambozen, bessen, meloen, mango, ananas, necatrines, enz... Alleen thuis gekomen blijkt er altijd wel iets mis te zijn met een van mijn aankopen en ieder jaar merk ik weer dat zomerfruit minder lang te bewaren is.....

Als ik dus zomerfruit koop, bekijk ik het altijd eerst goed, wat in de koelkast bewaard kan worden, gaat de koelkast in. Waar een plekje aan zit, wordt die dag nog gegeten. Maar toch heb ik dan ineens te veel rijp fruit....

Wat kan je daar nou mee doen?

_________________________________________________

- Van appels met een plekje of lelijke schil maak ik een lekkere appelcrumble.

-Maar ook van ander fruit kan je makkelijk een crumble maken

- Veel rijp fruit? Maak een lekkere smoothie.

- Fruit kan ook geweckt worden, maar ik denk dat maar weinig mensen nog wecken. Doe je dat wel, dan kan je daar echt wel wat mee.

- Maak fruitmoes, kook het fruit met een beetje suiker naar keuze tot een moes, erg lekker voor door cakes heen of voor door de yoghurt heen (2 dagen houdbaar)

- Je kan ook makkelijk jam maken met fruit wat op moet. Verzin zelf de lekkerste combinaties en ga aan de slag met (gelei)suiker.

- Maak sap van je fruit. Kijk hier voor diverse tips.

- Teveel appels? Maak appelmoes!

- Laatst heb ik een geweldige tip ontdekt! Heel makkelijk te maken ijs.... Het is heel simpel...zonder suiker en zonder ijsmachine wat wil je nou nog meer?? Hieronder staat een recept voor aardbei bananen ijs, maar dit kan je met eigenlijk elk soort zachtfruit maken (dus zomerfruit)... Dus ligt het kapot te gaan op de schaal... probeer dit dan eens en maak je eigen variaties...

______________________________________________________

Recept Aardbei-Banaan-IJs

2 personen (of 1 als je heeeeeel veel trek hebt)

1 banaan

15 aardbeien

4-5 eetlepels Griekse yoghurt

2 eetlepels amandelschaafsel

Pel de banaan (het liefst zo rijp mogelijk) en snijd hem in stukken.

Haal de kroontjes van aardbeien en halveer evt de grootste.

Doe het fruit in een bakje of zakje en laat het goed bevriezen (minimaal 5 uur).

Haal het fruit uit de vriezer en laat het ongeveer 10 minuten even liggen.

Verhit ondertussen een droge koekenpan en rooster hier het amandelschaafsel goudbruin in.

Doe het fruit in een blender (een staafmixer kan je ook gebruiken of een hakmolen werkt ook).

Hak het zo fijn mogelijk en voeg dan de yoghurt toe.

Maal het nog even goed door, zodat alle stukjes fruit fijn zijn, maar niet te lang anders is het heel erg zacht.

Nu kan je het ijs nog extra zoeten met bv een beetje honing.

Lekker wat amandelschaafsel eroverheen en smullen maar!

Mocht iets te zacht zijn, zet het dan een paar minuten in de vriezer....